Procedura:
- W garnku do gotowania umieść boczek, dodaj czosnek, liście laurowe, pieprz i sól, a następnie wlej wodę. Doprowadź do wrzenia, usuń pianę z wierzchu bulionu i gotuj przez 40-45 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Przenieś upieczoną wieprzowinę na kratkę i pozostaw do ostygnięcia.
- Rozgrzej olej w garnku do gotowania w temperaturze 350°F na średnim ogniu. Smaż ugotowany boczek wieprzowy, aż skórka stanie się chrupiąca, a następnie przewróć go, aby usmażyć drugą stronę. Gdy będzie chrupiący, przełóż go na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju.
- Pokrój lechon kawali na kawałki i podawaj na gorąco z sosem Mang Tomas lub ulubionym sosem.
Historia:
Lechon Kawali, znany również jako filipiński chrupiący boczek wieprzowy, ma swoje korzenie w bogatej tradycji kulinarnej Filipin. Sam Lechon to cała pieczona świnia, często zarezerwowana na okazje świąteczne. Lechon Kawali to bardziej przystępna odmiana, w której boczek wieprzowy jest gotowany do miękkości, a następnie smażony na głębokim tłuszczu do chrupiącej perfekcji. Danie łączy delikatne mięso z chrupiącą, aromatyczną skórką, co czyni je popularnym wyborem zarówno w filipińskich domach, jak i restauracjach.
Korzyści:
Chociaż Lechon Kawali jest uważany za rozpieszczający, oferuje kilka korzyści odżywczych, gdy jest spożywany z umiarem. Boczek wieprzowy jest dobrym źródłem białka, które jest niezbędne do budowy i naprawy mięśni. Zawiera również niezbędne witaminy i minerały, w tym witaminy z grupy B, żelazo i cynk, które wspomagają funkcje odpornościowe i ogólny stan zdrowia. Jednak ponieważ jest to danie smażone na głębokim tłuszczu, ważne jest, aby spożywać je oszczędnie, aby zachować zrównoważoną dietę.
Informacje żywieniowe:
Typowa porcja Lechon Kawali (około 100 gramów) zawiera około:
- Kalorie: 300-350 kcal
- Białko: 20g
- Tłuszcz: 25g
- Węglowodany: 0g
- Sód: 500-600 mg
Wniosek:
Lechon Kawali to bez wątpienia jedno z najbardziej lubianych dań filipińskich. Jego chrupiąca skórka i delikatne wnętrze tworzą idealną równowagę faktur i smaków. Niezależnie od tego, czy podajesz je jako danie główne, czy jako dodatek do obiadu ze znajomymi i rodziną, z pewnością odniesie sukces. W połączeniu z sosem do maczania, takim jak Mang Tomas lub pikantnym octem chili, jest to prawdziwy filipiński faworyt, który dodaje radości każdemu posiłkowi.
Miłośnicy Lechonia Kawali:
Ci, którzy cenią wyraziste, chrupiące i pełne smaku dania, bez wątpienia zakochają się w Lechon Kawali. To ulubione danie filipińskich miłośników jedzenia i każdego, kto lubi treściwe i sycące posiłki. Danie łączy ludzi, zarówno na specjalne okazje, jak i nieformalne spotkania, i zawsze gwarantuje, że zadowoli tłumy!
