Kruche Ciasto z Budyniem, Owocami i Kruszonką – Domowy Klasyk Pełen Smaku
Kiedy myślimy o domowych wypiekach, które wywołują uśmiech i pachną dzieciństwem, jednym z pierwszych skojarzeń jest właśnie kruche ciasto z budyniem i owocami. To słodkie, pachnące wanilią ciasto z delikatnym kremem i sezonowymi owocami pod chrupiącą kruszonką to prawdziwy hit każdej kuchni. Prosty, ponadczasowy, a przy tym niezwykle efektowny.
W tym artykule znajdziesz nie tylko dokładny przepis krok po kroku, ale też mnóstwo praktycznych porad, wariantów smakowych i odpowiedzi na najczęstsze pytania. Zdradzimy Ci też sekrety, dzięki którym Twoje kruche ciasto zawsze będzie idealne.
Dlaczego pokochasz ten przepis?
Kruche ciasto z budyniem i owocami to idealne połączenie różnych tekstur i smaków. Masz tu:
- Maślaną, kruchą podstawę
- Kremowy, waniliowy budyń
- Soczyste, kwaskowate owoce
- Złocistą, chrupiącą kruszonkę
Ten wypiek sprawdzi się o każdej porze roku – latem z truskawkami i malinami, jesienią z jabłkami lub śliwkami, zimą z owocami mrożonymi lub kompotowymi.
Składniki
Kruche ciasto:
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 200 g zimnego masła
- 3 żółtka
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Masa budyniowa:
- 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)
- 750 ml mleka
- 3–4 łyżki cukru
Kruszonka:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 100 g zimnego masła
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
Dodatkowo:
- Owoce: truskawki, maliny, borówki, jabłka, śliwki – według uznania
Przygotowanie – krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie kruchego ciasta
W dużej misce połącz mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę. Rozcieraj palcami lub użyj noża lub siekacza do ciasta, aż masa będzie przypominać mokry piasek lub kruszonkę. Dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez minimum 30 minut
Krok 2: Gotowanie budyniu
W garnku zagotuj 600 ml mleka. W pozostałych 150 ml rozprowadź proszek budyniowy z cukrem. Gdy mleko zacznie wrzeć, wlej mieszankę i gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając. Gdy masa zgęstnieje, zdejmij ją z ognia i odstaw do ostudzenia (budyń musi być letni, ale nie zimny).
