Królewiec – ciasto o królewskim smaku i wyglądzie 🍰👑
Kiedy szukasz deseru, który wygląda jak z cukierni, a przy tym nie wymaga zaawansowanej wiedzy cukierniczej — królewiec jest doskonałym wyborem. To klasyczne polskie ciasto warstwowe, które podbiło serca wielu smakoszy. Lekki biszkopt, kruche ciasto miodowe i gładki krem – to idealna trójka smaków, która sprawia, że każdy kęs jest wyjątkowy.
To przepis godny okazji, ale jednocześnie prosty do wykonania nawet dla początkujących. Wystarczy odrobina cierpliwości, by połączyć wszystkie elementy w harmonijną całość.
🧾 Składniki
Na biszkopt:
- 7 jaj
- 1 szklanka drobnego cukru
- 2 łyżki zimnej wody
- 1 szklanka mąki tortowej
- ⅓ szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na ciasto miodowe:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ½ szklanki cukru
- 2 łyżki miodu
- 150 g rozpuszczonej margaryny
- 1 jajko
Na krem:
- ¾ szklanki cukru
- ¾ kostki masła (ok. 150 g)
- 1 litr mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 paczuszki cukru waniliowego
Dodatkowo:
- Czekolada do polewy
👨🍳 Jak zrobić królewca?
🔹 Krok 1: Biszkopt
W misce lekko ubij białka na pianę (nie na sztywno), stopniowo dodając 1 szklankę cukru – każdą łyżkę cukru ubijaj około 5 minut, aż się całkowicie rozpuści.
Dodaj żółtka i dokładnie wymieszaj z białkami. Następnie wlej 2 łyżki zimnej wody i ponownie wymieszaj
Mąkę tortową zmieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia przesiej przez sitko. Dodawaj po 2 łyżki, mieszając delikatnie szpatułką do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
Gotową masę przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia blachy (tylko dno!). Piecz w nagrzanym piekarniku (175°C) przez około 35–40 minut, aż patyczek będzie suchy.
Po upieczeniu wyjąć i z wysokości około 40 cm rzuć biszkoptem o stół – dzięki temu opadnie i nie zapadnie się w środku.
