Kotlety ze Schabu Faszerowane Brokułem, Szynką i Serem – Smak Rodzinnych Tradycji 🍗🧀🥦
Nie ma chyba lepszego sposobu na przywołanie wspomnień z dzieciństwa niż zapach sycącego, domowego obiadu. Kotlety ze schabu faszerowane brokułem, szynką i serem to właśnie takie danie — pełne emocji, smaku i ciepła kuchni rodzinnej. To idealny przepis na niedzielne spotkanie bliskich, ale również elegancki wariant codziennego posiłku.
To połączenie soczystego mięsa, chrupiącego warzywa, wykwintnej szynki i topniejącego sera sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. A dodatkowa chrupiąca panierka daje nie tylko estetyczny efekt, ale i cudowny kontrast tekstur. Idealne zarówno na rodzinny obiad, jak i bardziej uroczystą kolację!
Składniki (na 6 porcji):
Na kotlety:
- 6 plastrów schabu bez kości (ok. 120 g każdy)
- 1 mały brokuł (ok. 300 g)
- 6 plastrów szynki (np. konserwowej lub parmeńskiej)
- 150 g sera żółtego lub mozzarella
- Sól, pieprz do smaku
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka majeranku
Do panierowania:
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 5 łyżek bułki tartej
- Olej do smażenia (rzepakowy lub słonecznikowy)
Sposób Przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Plastry schabu rozbijamy cienko tłuczkiem przez folię spożywczą, aby były równej grubości. Każdy kawałek przyprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i majerankiem. Pozostawiamy na kilka minut, by przyprawy dobrze wsiąkły w mięso.
Krok 2: Farsz
Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie przez 5–6 minut, aż będzie miękki, ale zachowujący jędrność. Odcedzamy i studzimy. Na każdym kawałku schabu układamy plaster szynki, kilka różyczek brokuła i plaster sera. Zwijamy mięso w roladki, starannie spinając je wykałaczką lub związując nicią kuchenną.
