Kotlety ze Schabu Faszerowane Brokułem, Szynką i Serem – Smak Rodzinnych Tradycji 🍗🧀🥦

Roladki obtaczamy kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Dla dodatkowej chrupkości można powtórzyć proces – najpierw drugi raz w jajku, potem w bułce tartej (tzw. podwójna panierka) .

Krok 4: Smażenie

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotlety z każdej strony po 4–5 minut, aż będą złociste i chrupiące. Następnie przekładamy je do naczynia żaroodpornego i zapiekamy przez 10 minut w nagrzanym do 180°C piekarniku.

Dlaczego ten przepis działa?

To nie tylko pyszne danie — to prawdziwy festyn dla zmysłów:

• Różnorodność tekstur: Miękkie wnętrze z farszu + chrupiąca panierka = doskonały kontrast.
• Zbilansowany smak: Delikatny brokuł, słonawa szynka i kremowy ser tworzą idealną harmonię.
• Efektowne podanie: Świetnie prezentują się na talerzu i są atrakcyjne nawet na bardziej formalnym stole.

Wersje i Wariacje:

• Klasyczna: Szynka parmeńska + ser żółty
• Fit: Plastry schabu grillowane bez panierki, z płatkami owsianymi
• Bezglutenowa: Mąka ryżowa i bułka tarta bezglutenowa
• Wegetariańska alternatywa: Zamiast schabu plastry pieczonego bakłażana nadziane tym samym farszem

Wskazówki Kulinarne:

• Schab najlepiej rozbijać przez folię — nie uszkodzi się jego struktury.
• Brokuł nie może być zbyt miękki — powinien zachować odrobinę chrupkości.
• Użyj twardego sera, który ładnie się topi i nie wypływa podczas smażenia.
• Dobrze rozgrzany olej zapobiega wchłanianiu tłuszczu przez panierkę.

Jak Podawać Kotlety?

• Z ziemniakami z wody, puree lub pieczonymi ziemniakami
• Razem z kaszą gryczaną i mizerią
• Na bardziej eleganckiej kolacji — z sosem koperkowym lub czosnkowym oraz sałatką z rukoli

Praktyczne Porady:

• Kotlety można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce przed smażeniem.
• Farsz można wzbogacić np. pieczarkami lub suszonymi pomidorami.
• Do panierki dodaj zioła prowansalskie — znakomicie wzbogacą smak.
• Jeśli nie masz piekarnika, kotlety można smażyć pod przykryciem na wolnym ogniu.

Wartości Odżywcze (na porcję):

• Kalorie: ok. 430 kcal
• Białko: 36 g
• Tłuszcze: 26 g (w tym nasycone 10 g)
• Węglowodany: 12 g
• Błonnik: 2 g
• Sód: 400 mg

Najczęstsze Błędy i Jak Ich Uniknąć:

Podsumowanie

Kotlety ze schabu faszerowane brokułem, szynką i serem to nie tylko pyszne danie, ale także sposób na zaskoczenie rodziny i gości. Łączą tradycję z nowoczesnością, są łatwe w wykonaniu, a jednocześnie wyjątkowo smaczne i satysfakcjonujące. Dzięki możliwości adaptacji mogą stać się ulubionym przepisem całej rodziny.

Spróbuj tego kulinarnego hitu i dopasuj go do swoich upodobań — pewnie szybko stanie się częścią Twojej domowej tradycji.

Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)

P: Czy mogę przygotować kotlety dzień wcześniej?
O: Tak, można je przechować w lodówce i usmażyć następnego dnia.

P: Czym mogę zastąpić schab?
O: Filetem z kurczaka lub indyka.

P: Jak przechowywać kotlety?
O: W szczelnym pojemniku w lodówce — do 2 dni. Najlepiej podgrzewać w piekarniku.

P: Czy można zamrozić gotowe kotlety?
O: Tak, po ostudzeniu. Rozmrażaj w lodówce i odgrzewaj w piekarniku, by zachować chrupkość.

Smacznego i powodzenia w kuchni! 🍽️✨