Procedura:
1. Czyszczenie:
Kalafior podziel na różyczki, dokładnie umyj je pod bieżącą wodą i odsącz. Upewnij się, że są czyste i suche przed dalszym przetwarzaniem.
2. Gotowanie:
W dużym garnku zagotuj ocet, wino, sól i liście laurowe. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, dodaj różyczki kalafiora i gotuj przez 3 minuty od momentu ponownego wrzenia. Następnie odcedź je i rozłóż na ręcznikach papierowych. Pozostaw do wyschnięcia przez co najmniej 4 godziny (możesz również pozostawić je na noc).
3. Wysterylizuj słoiki:
Puste słoiki ugotuj w wodzie przez 15 minut, aby zapewnić ich sterylność. Odcedź je i pozostaw do wyschnięcia.
4. Sos:
W misce wymieszaj kalafior, pieprz, posiekaną natkę pietruszki, czosnek, papryczkę chili oraz liście laurowe. Dodaj olejek EVO, aż składniki będą całkowicie pokryte warstwą oleju. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki połączyły się ze sobą.
5. Słoiki:
Wciśnij różyczki do wcześniej wysterylizowanych słoików, odpowietrzając zawartość łyżką. Następnie zalej całość olejem, aby bukiety były całkowicie przykryte.
