Jak przygotować doskonały zakwas – tak, jak robiono to kiedyś 🍞
Domowy chleb na zakwasie to coś więcej niż jedzenie – to tradycja, cierpliwość i smak, którego nie znajdziesz w sklepie. Sprawdź, jak stworzyć zakwas krok po kroku według dawnych metod.
Dlaczego warto piec chleb na zakwasie?
Chleb z piekarni nigdy nie dorówna temu, który samodzielnie przygotujesz na zakwasie. To właśnie zakwas – żywy organizm, który trzeba pielęgnować – jest sercem prawdziwego chleba. Oto, jak zrobić go w domu według sprawdzonej, tradycyjnej metody.
Dzień 1 – narodziny zakwasu
Wymieszaj 50 g pełnoziarnistej mąki żytniej z 50 ml letniej wody w czystym słoiku. Przykryj luźno gazą lub ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (22–25°C ), z dala od przeciągów i bezpośredniego słońca.
