Jajko w sosie koperkowym – prosty, domowy smak, który robi różnicę
Kiedy przychodzi postny obiad lub chcesz coś lekkiego, ale jednocześnie aromatycznego i sycącego , to jajko w sosie koperkowym jest doskonałym wyborem. To danie, które kojarzy się z piątkową kolacją, tradycją rodzinna i prostotą domowej kuchni.
A wszystko dzięki zielonemu koperekowi, masłu i śmietance – trójce składników, która tworzy niepowtarzalny smak: świeży, lekko pikantny, kremowy i pełen głębi . Idealne do podania z gotowanymi ziemniakami, pieczonymi albo puree – a także z kiszonego ogórka, jeśli chcesz dodatkowego kicka!
Składniki (na 4 porcje)
Dla sosu koperkowego:
- 75–80 g masła
- 3–4 pełne łyżki mąki pszennej („mieszanka tłustej mąki”)
- 1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego
- 2–2,5 szklanki mleka
- ¼ szklanki śmietanki 30% (opcjonalnie)
- 2 małe pęczki świeżej koperek (ok. 60–80 g)
- Szczypcia gałki muszkatołowej
- Kilka kropli soku z cytryny
- Sól, pieprz, odrobina cukru
Dodatkowo:
- Jajka ugotowane na twardo (ilość wg potrzeb – u nas po 2 sztuki na osobę)
- Gotowane ziemniaki (lub puree)
- Kiszone ogórki (opcjonalnie, jako dodatek)
Jak zrobić sos koperkowy? Krok po kroku
Krok 1: Podsmażenie mąki z masłem
W garnku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj mąkę i cały czas mieszając, podsmaż przez 1–2 minuty – powstanie tzw. roux , czyli gęsta baza sosu.
