Faszerowana pulpecik – soczysty hit niedzielnych obiadów 🥘🧄
Szukasz dania, które zachwyci całą rodzinę , a przy tym znika ze stołu bez reszty ? Faszerowane klopsiki z jajkiem w środku to właśnie taki przepis – puszyste, aromatyczne mięso wołowe , świeże nadzienie z szynki, sera i ugotowanego jajka , a na koniec chrupiąca maślana skórka , która dopiero podkreśla ich wyjątkowość.
To danie idealne na niedzielny obiad, ale również świetnie sprawdzi się jako podwieczorek dla gości czy wieczerza rodzinna . A najlepsze? Gotowe w kilka kroków – wystarczy trochę czasu i cierpliwości.
Składniki (6–8 porcji):
Na bazę mięsną:
- 1,1 kg mielonej wołowiny
- 130 g startego chleba lub bułki tartej
- 2 średnie czerwone cebule, starte
- 20 g świeżej pietruszki, drobno posiekanej
- 1 jajko
- Sól i pieprz do smaku
Na nadzienie:
- 6–8 plastrów gotowanej szynki
- 8 plasterków żółtego serka (np. Edam lub Gouda)
- 10 ugotowanych jajek na twardo
Dodatkowo do sosu i wykończenia:
- Mieszanka warzyw korzeniowych (marchew, seler, por, czosnek, czerwona cebula)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1,5 l bulionu wołowego
- 100 g bułki tartej
- 120 g roztopionego masła
- 1 łyżka świeżej pietruszki
Krok po kroku – jak zrobić faszerowany pulpecik?
🔹 1. Ugotowanie jajek – dusza nadzienia
Jajka gotuj przez 9–12 minut, potem ostudź je w lodowej wodzie, by łatwo się obrały. Odłóż na bok, aż do momentu formowania klopsików.
🔹 2. Masa mięsna – solidna podstawa
W misce wymieszaj mieloną wołowinę z bułką tartą, startą cebulą, pietruszką, jajkiem, solą i pieprzem. Masę dokładnie wymieszaj rękami, aż będzie elastyczna i dobrze się trzymała.
Rozwałkuj ją równo na prostokąt o grubości ok. 1 cm – najlepiej robić to na dużym arkuszu papieru do pieczenia, co ułatwi późniejsze zwinięcie.
