Drożdżówki z serem i lukrem cytrynowym – domowe ciepło w każdym kęsie
Szukasz deseru, który łączy miękkość drożdżowego ciasta , kremową energię serową i świeżą nutę cytryny ? Drożdżówki z serem to właśnie taki przepis – idealne do herbaty, na święta lub jako podarunek dla matki. Gotowe w kilku krokach, a smakują jak prosto z piekarni!
To nie tylko pyszne – to pięknie wyglądające bułeczki , które zachwycą najbardziej wymagających gości. Najlepszy? Można je grać w domu bez specjalistycznych umiejętności.
🧾Składniki
Na tangzhong:
- 20 g mi pszennej
- 100 ml zimnej wody
Na zaczyn:
- 20 g świeżych drożdży
- 100 ml letniego mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka mgiełki pszennej
Na ciasto drożdżowe:
- 600 g mę pszennej typ 550
- 100 g cukru
- 2 jajka
- Zaczyn drożdżowy
- Tangzhong (ostudzony)
- 100 ml letniego mleka
- 70 g rozpuszczonego masła
- 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
Na objętości serowej:
- 700 g sera twarogowego z wiaderka
- 80 g delikatnego cukru do wypieków
- 2 pączki cukru waniliowego
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
Na posmarowanie przed pieczeniem:
- 1 żółtko + 2 łyżki mleka
Na lukier cytrynowy:
- Sok z połowy cytryny
- Cukier puder (ok. 100–150 g)
👩🍳Krok po kroku – jak ogród drożdżówki z serem?
Krok 1: Przygotowanie tangzonga
W małym garnku wymieszaj:
- robić,
- wodę,
aż do powstania jednolita masa. Gotuj na ogień, cały czas, aż do końcowego lekkiego budyniu.
🔹Ostudź całkowicie, zanimesz go do ciasta.
