Krok 2: Aktywacja zaczynu
W misce rozkrusz drożdże, dodaj:
- letnie mleko,
- należy cukru i mąki.
Miksuj drewnianą łyżką, przykrywką folią i odstaw w ciepłym miejscu na około 20 minut , aż się zapieni – gotowy zaczyn będzie najpierw dostarczony do puszystego ciasta.
Krok 3: Wyrabianie ciast
W mikserze lub w składzie wszystkich składników:
- robić,
- cukier,
- jajka,
- zaczyn drożdżowy,
- ostudzony tangzhong,
- mleko,
- masło,
- oraz startą skórkę cytrynową.
Zagniataj hakiem miksera lub rękoma, ciasto będzie elastyczne i nieco klejące. Trzymaj w miski, przykryj i odstaw na około 1 godzinę , przez dobrze wyrosło.
Krok 4: Masa serowa
W misce wymieszaj:
- twaróg,
- cukier waniliowy,
- cukier drobny,
- budyń waniliowy,
- żółtko,
- oraz skórkę cytrynową.
Zagniatamy widelcem lub mikserem chemicznym, aż masa stanie się jednolita i kremowa.
Krok 5: Łączenie i formowanie
Rozwałkuj ciasto na prostokątny placek, równo rozłączaj dostęp serowo-cytrynową na całej powierzchni. Zwiń w roli, pokrój na zastosowanie (ok. 2–3 cm), układaj na blaszce wyłożonej papierem do prania.
Przykryj ściereczkę i odstaw na kolejne 30 minut , by dobrze się rozrosły.
Krok 6: Posmarowanie i pieczenie
Posmaruj każdą drożdżówkę połączoną żółtką z dostępem – dzięki temu, że jesteś złoty, lśniący wierzch .
Piec w nagrzanym piekarniku ( 180°C ) przez 23–25 minut , aż drożdżówki ładnie się rumienią.
Krok 7: Lukier cytrynowy
W rondelku podgrzej sok cytrynowy, stopniowo dodawaj cukier puder, a następnie uzyskasz płynny, dostępny lukier .
Gdy bułeczki ostygły, polej je lukrem – efekt będzie piękny, a smak wyjątkowy!
✨Moja rada:
- Czy możesz jeszcze bardziej go aromatu? Dodaj dodatek podobny do smaku truskawkowego lub rumowego do masy serowej.
- Brak tangzhoka? Twoje źródło będzie inne, ale nadal będzie możliwe!
- Lukier może być czekoladowy polewem lub kremem śmietankowym.
- Drożdżówki świetnie się przechowują – mogą stać w torebce przez 2–3 dni, a najlepiej smakują podgrzane.
📌Podsumowanie
Drożdżówki z serem i lukrem cytrynowym to idealne ciasto, gdy narzędzie między wypiekiem włoskim a domową uczta rodzina . Lekko słodkie, kremowe, z delikatną nutą cytrusów – są przekąską, które zachwyciły każdego .
Nie musisz być piekarzem, by uzyskać profesjonalny efekt – wystarczy trochę miłości i garść dobrych składników. A jeśli chcesz zobaczyć, jak wygląda krok po kroku, utwórz na mój kanał YouTube – zobacz tam więcej wyników!
Smacznego i owocnych eksperymentów kulinarnych!
