Delikatne końcówki wołowiny z sosem grzybowym – Kulinarna Nostalgia pełna smaku i komfortu

• 3 łyżki masła
• 2 funty końcówek wołowiny
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 1 biała cebula, pokrojona w kostkę
• 8 uncji pokrojonych pieczarek
• 2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1 łyżeczka proszku z cebuli
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 kostka bulionu wołowego
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 liść laurowy
• 1/2 szklanki pokrojonych ostrych papryczek
• 1 1/2–2 szklanki bulionu wołowego
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku

Przewodnik krok po kroku:

Przygotowanie wołowiny:

1. Dopraw końcówki wołowiny solą i pieprzem.
2. Obtocz doprawioną wołowinę w mące, aż będzie równomiernie pokryta.

Smażenie wołowiny:

1. Rozpuść masło w dużej patelni na średnio wysokim ogniu.
2. Dodawaj wołowinę partiami i obsmażaj ją ze wszystkich stron, aż się zrumieni i stanie chrupiąca. Przełóż na talerz i odstaw na bok.

Gotowanie cebuli:

1. Do tej samej patelni dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż przez około 2 minuty. Za pomocą drewnianej łyżki zeskrob z dna patelni wszelkie przypalone resztki.

Metoda gotowania w wolnowarze:

1. Dodaj do wolnowaru:
   Włóż podsmażoną wołowinę i cebulę do wolnowaru.
   Dodaj pieczarki, czosnek w proszku, proszek z cebuli, suszony tymianek, rozmaryn, kostkę bulionową, sos Worcestershire, liść laurowy, ostre papryczki i 2 szklanki bulionu wołowego.
2. Gotowanie:
   Przykryj i gotuj na dużym ogniu przez 3–4 godziny lub na małym ogniu przez 6–7 godzin.
3. Zagęszczenie sosu:
   30 minut przed końcem gotowania wymieszaj mąkę kukurydzianą z 3 łyżkami wody i dodaj do wolnowaru.
   Przykryj i gotuj przez pozostałe 30 minut. Przed podaniem dopraw solą i pieprzem.

Metoda gotowania w Instant Pot: