1. Wstęp:
Czerwona kapusta w słoikach to doskonały sposób na zachowanie jej świeżości i wartości odżywczych na zimę. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu i pasteryzacji, kapusta zachowuje swój piękny kolor, delikatną chrupkość i charakterystyczny, lekko słodko-kwaśny smak. Idealnie nadaje się jako dodatek do mięs, wędlin, czy nawet jako baza do sałatek. Przygotowanie jej w słoikach pozwala cieszyć się jej smakiem przez cały rok.
2. Składniki:
Podstawowe składniki:
2 kg czerwonej kapusty
2 cebule
3 marchewki
2 jabłka (opcjonalnie)
250 ml octu jabłkowego lub winnego
200 ml wody
200 g cukru
2 łyżki soli niejodowanej
1 łyżeczka ziela angielskiego
1 łyżeczka nasion kminku (opcjonalnie)
3-4 liście laurowe
1 łyżeczka pieprzu w ziarnach
3. Narzędzia:
Duży garnek do gotowania kapusty
Szatkownica do kapusty lub ostry nóż
Słoiki (o pojemności 0,5-1 litra) z pokrywkami
Drewniana łyżka do mieszania
Cedzak
Chochla
Tłuczek lub drewniany ubijak
4. Historia Przepisu:
Czerwona kapusta jest popularnym warzywem w wielu europejskich kuchniach, szczególnie w Polsce, Niemczech i krajach skandynawskich. Przygotowanie kapusty w słoikach to sposób na konserwowanie jej smaku i wartości odżywczych na zimę. Tradycyjnie czerwonej kapuście nadawano lekko słodko-kwaśny smak, który idealnie komponuje się z daniami mięsnymi. Kapusta w słoikach była powszechnie przygotowywana przez nasze babcie i prababcie, aby zapewnić rodzinie dostęp do wartościowych witamin i minerałów w okresie, gdy świeże warzywa były trudno dostępne.
5. Sposób Przygotowania:
Przygotowanie kapusty:
KONTYNUUJ CZYTANIE NA NASTĘPNEJ STRONIE
