Cytrynowa chmurka – kremowy, chrupiący przysmak, który zachwyci wyglądem i smakiem 🍰🍋
Kiedy myślisz o desercie idealnym na każdą okazję – od świąt do urodzin – ciasto Cytrynowa Chmurka może być właśnie tym, czego szukasz. To połączenie kruchego ciasta bazowego , soczystej galaretki cytrynowej z bananami , kremowej warstwy śmietankowo-cytrynowej i chrupiącej bezy na wierzchu tworzy prawdziwe arcydzieło cukiernicze.
To danie, które nie tylko wygląda jak z cukierni, ale również smakuje jak profesjonalnie przygotowany tort – a wszystko gotowe w kilku prostych krokach!
Składniki:
➤ Na kruche ciasto:
- 3 żółtka
- 150 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g miękkiego masła
- 30 g cukru pudru
- 1 łyżka cukru waniliowego
➤ Na nadzienie cytrynowo-bananowe:
- 2 galaretki cytrynowe + 3 szklanki wrzącej wody
- 6–7 bananów (przekrojonych na pół lub plastry)
➤ Na krem cytrynowy:
- 330 ml schłodzonej śmietanki kremówki (30–36%)
- 250 g serka mascarpone
- 1 galaretka cytrynowa + 1 szklanka gorącej wody (do stężenia)
➤ Na bezę:
- 3 białka jajecznego
- 150 g cukru granulowanego
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 50 g płatków migdałowych
Jak zrobić perfekcyjną Cytrynową Chmurkę? Krok po kroku
✅ Krok 1: Przygotowanie kruchego ciasta
Wszystkie składniki na ciasto (schłodzone!) dokładnie wymieszaj – możesz to zrobić ręcznie lub mikserem. Użyj zimnego masła i unikaj długiego mieszania, by nie uzyskać „elastycznej” tekstury.
Uformuj kulę z ciasta, zawij w folię spożywczą i pozwalaj mu odpocząć w lodówce przez około 30 minut .
Wyłożoną papierem formę (np. 32×20 cm) napełnij ciastem, wciskając je równomiernie na dno. Nakłuń widelcem, by zapobiec napęcznieniu podczas pieczenia.
Piecz w nagrzanym piekarniku (200°C ) przez około 15 minut , aż ciasto ładnie się zezłoci. Następnie ostudź – będzie Twoją bazą dla kolejnych warstw.
