✅ Krok 2: Nadzienie cytrynowe z bananami
Rozpuszczalne galaretki cytrynowe (2 opakowania) rozpuść w 3 szklankach wrzącej wody , dokładnie wymieszaj i odstaw do wystudzenia oraz lekkiego stężenia.
Banany obierz i pokrój na połówki lub plastry – układaj je starannie na spodzie ciastowym.
Nadzienie z galaretki powoli zalej banany i przełóż całość do lodówki, by masa dobrze się utrwaliła.
✅ Krok 3: Gotowanie kremu cytrynowego
Schłodzoną śmietankę kremową ubij mikserem do puszystości. Stopniowo dodawaj serek mascarpone, cały czas miksując, aż masa będzie jednolita i gładka.
Do drugiej porcji galaretki (1 galaretka + 1 szklanka wody) dodaj jej stopniowo do kremu – najlepiej, gdy jest już lekko zgęszczona, ale jeszcze płynna.
Miksuj, aż krem osiągnie gładką, kremową konsystencję . Rozłóż go równo na warstwie z bananów i ponownie włóż do lodówki.
✅ Krok 4: Beza – chrupiąca korona ciasta
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę – nie przebijaj ich! Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie lśniąca i gęsta.
Na końcu dodaj mąkę ziemniaczną , która zapewni bezie stabilność i chrupkość, oraz płatków migdałowych na dekorację i smak.
Bezę wyłóż na papier do pieczenia i rozłóż na równą warstwę . Piecz najpierw przez 5 minut w 180°C , potem zmniejsz temperaturę do 120°C i kontynuuj pieczenie przez 1 godzinę .
Po upieczeniu nie otwieraj drzwiczek piekarnika przez kolejne 60 minut – to klucz do powstania suchej, chrupiącej bezy.
Gdy beza całkowicie ostygnie, usuń papier i delikatnie przenieś ją na kremową warstwę.
✅ Krok 5: Chłodzenie i podawanie
Całe ciasto zostaw na minimum noc w lodówce , aby wszystkie warstwy się dobrze sklejły i zestarły.
Pokrój na kwadraty lub prostokąty i… smacznego!
Dlaczego warto?
- Idealny kontrast tekstur: Kruche ciasto, soczyste banany, kremowa galaretka i sucha beza – wszystko razem tworzy magiczny efekt!
- Efektowne podanie: Wygląda jak tort z cukierni, choć gotowe w domu
- Proste wykonanie: Każdy etap można przygotować osobno – świetny sposób na leniwe popołudnie
- Słodka i kwaśna nuta: Idealny balans między cytrynowym aromatem a naturalną słodyczą bananów
- Święta, furtka, impreza rodzinna – pasuje wszędzie!
Sugerowane sposoby podania
- Z filiżanką mocnej kawy lub herbaty owocowej
- Jako porcja wspólna – pokrój na mniejsze kawałki i podawaj z bitą śmietanką
- W wersji mini – użyj foremek muffinkowych dla wyjątkowego wykończenia
- Z dodatkiem świeżych owoców – np. malin, truskawek lub ananasa
Wskazówki ekspertów
- Zawsze używaj schłodzonych składników do ciasta bazowego – inaczej ciasto może się rozpaść.
- Nie przeciągaj pieczenia bezy – inaczej stanie się twarda zamiast chrupiąca.
- Dla głębszego smaku: Możesz dodać odrobinę likieru cytrynowego lub skórki limonki do kremu.
- Użyj wysokiej jakości galarek – dla intensywnego aromatu i naturalnej konsystencji.
- Pamiętaj o równomiernym rozprowadzeniu kremu – dzięki temu ciasto ładnie się układa i nie pęka przy krojeniu.
Podsumowanie
Ciasto Cytrynowa Chmurka to więcej niż tylko deser – to prawdziwe arcydzieło kuchenne, które przypadnie do gustu każdemu. Dzięki swojej strukturze i smakowi możesz mieć pewność, że Twoi goście wrócą po kolejną porcję.
To danie, które wraca – raz spróbujesz, drugi podasz, a trzeci… zostaną tylko wspomnienia i ślady po bezowej korze 😉
Wypróbuj dziś – i poczuj różnice, którą tworzy jedna, wyjątkowa porcja miłości i smaku! 🌟🍰🍋
Bonus: Jak przechować Cytrynową Chmurkę?
- W lodówce , szczelnie zamknięte – maksymalnie 3 dni
- Nie zamrażaj – krem może się rozwarzyć
- Przed podaniem pozwalaj odpiąć się na pokojowej temperaturze przez 10 minut – smak będzie bardziej intensywny
Sprawdź inne inspiracje na deserowe hity już dziś – nowe pomysły czekają na Ciebie!
