Ciasto z pianką malinową – kremowy, soczysty deser na każdą okazję 🍰🍓
Szukasz przepisu na efektowne, a jednocześnie proste ciasto? Ciasto z pianką malinową to właśnie taki przepis! Łączy w sobie puszysty biszkopt, kremową masę śmietankowo-malinową i intensywny smak jagód. Świetnie się prezentuje, a przygotowanie zajmuje niewiele czasu. Idealne na podwieczorek, urodzinową potrawę lub jako ciekawostka na święta.
Składniki (na formę 24×24 cm lub podobną)
Biszkopt:
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Pianka malinowa:
- 300 ml śmietanki 30% tłuszczu
- 200 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 4 łyżki ciepłej wody
Sposób przygotowania – Krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę papierem do pieczenia.
W misce oddziel białka od żółtek. Białka ubij mikserem na sztywną pianę , stopniowo dodając całą szklankę cukru – masa powinna być błyszcząca i stabilna.
Dodaj żółtka jajek jedno po drugim, mieszając delikatnie drewnianą łyżką lub szpatułką. Następnie przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i powoli wprowadź do masy jajecznej, mieszając ruchami od dołu do góry, by nie spłaszczyć piany.
Gotowe ciasto przełóż do formy i rozprowadź równo. Piecz przez około 25 minut , aż patyczek wetknięty w środek będzie suchy. Po upieczeniu ostudź i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
Krok 2: Przygotowanie pianki malinowej
Maliny (jeśli używasz mrożonych – uprzednio rozmraż i odsącz) zmiksuj na gładką purée.
Żelatynę rozpuść w 4 łyżkach gorącej wody – najlepiej przez chwilę odstawić, aby się dokładnie rozpuściła i lekko zgęstniała.
Tymczasem ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywną, puszystą masę . Gdy jest gotowa, dodaj do niej malinową purée oraz rozpuszczoną żelatynę. Mieszaj łagodnie, ale dokładnie, aż wszystkie składniki się połączą.
