Ciasto z Drażami – Deser, który Pokocha Każda Rodzina
Kiedy myśli dryfują ku wspomnieniom z dzieciństwa, soczystej śmietance i chrupiącym drażom, to właśnie ciasto z drażami staje się moim ulubionym wyborem na podwieczorek lub Wigilię. To przepis pełne smaku: mięciutki biszkopt jajeczny , łagodna masa śmietankowo-serowa , a wszystko przełożone soczystą warstwą draży kakaowych i białej czekolady – gotowe bez wysiłku i idealnie pasujące do polskiego stołu.
Gotowy w kilka kroków – wystarczy 20 minut pieczenia spodka, chwila cierpliwości przy nakładaniu masy i godzina chłodzenia w lodówce.
🍪 Składniki (na formę ok. 20×30 cm)
Na biszkopt:
- 5 jajek L
- 150 g cukru granulowanego
- 160 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypota soli
Na masę serową:
- 500 ml schłodzonej śmietanki kremówki
- 250 g miękkiego serka mascarpone
- 50 g startej białej czekolady
- 60 g wiórków kokosowych (rozmoczonych lub uprażonych)
- 1 łyżka cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
Dodatkowo:
- 400 g draży śmietankowych (np. typu Smaragd, Czekoladowe czy Kakaowe)
👩🍳 Jak Przygotować?
1. Biszkopt Jajeczny – Wilgotna Podstawa
Rozgrzej piekarnik do 180°C i dokładnie wyłóż formę o wymiarach 20×30 cm papierem spożywczym – nie musisz posmarować boków, bo masa sama się ustabilizuje.
Oddziel białka od żółtek – ubij mikserem:
- Białka
- Szczypota soli
aż masa zrobi się sztywna i stabilna – stopniowo dodawaj cukier, cały czas mikserując, aż będzie jednolita i pianowata.
Zmniejsz obroty miksera i dodaj żółtka – dokładnie wymieszaj każdą porcję.
Na koniec dodaj przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia – dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką ruchami od dołu do góry, by nie uszkodzić struktury piany.
Wprowadź ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut , aż środek ładnie się usmaży – test wykałaczką potwierdzi gotowość.
Po upieczeniu odłóż ciasto na kratkę – niech wystygnie całkowicie przed dalszym układaniem.
