Ciasto wiśniowe z makiem – klasyczny przepis z nutą nowoczesności 🍒🌰🍰
Szukasz ciasta, które zachwyci nie tylko smakiem, ale i prezentacją ? Ciasto wiśniowe z makiem to właśnie taki przepis – prosty w wykonaniu, ale wyjątkowo efektowy finalnie. To puszysty biszkopt makowy , przełożony soczystą galaretką z wiśniami , a na koniec pokryty kremową masą ze śmietanki i mascarpone oraz błyszczącą polewą czekoladową .
To danie idealne na święta, urodziny lub po prostu jako domowy feler w sobotni podwieczorek . A najlepsze? Gotowe w około 1 godzinę + czas studzenia – możesz przygotować je dzień wcześniej!
Dlaczego warto spróbować tego ciasta?
- ✅ Zdrowa porcja maku – pełen smaku i naturalnej nuty orzechowej
- ✅ Galaretka z wiśniami – intensywność owoców i lekko kwaśny posmak
- ✅ Lekki krem śmietankowy – kremowy finish, który topi się w ustach
- ✅ Efektowne jak tort, ale łatwe w wykonaniu
- ✅ Smakuje jeszcze lepiej następnego dnia – świetna resztka
Składniki (forma 20×30 cm)
Na biszkopt makowy:
- 5 jajek (rozmiar L)
- 200 g cukru drobnego
- 125 g mąki pszennej tortowej
- 125 g maku (można użyć mielonego lub całych ziaren)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypcia soli (do ubijania białek)
Na galaretkę wiśniową:
- 2 paczki galaretki wiśniowej
- 600 ml płynu (syrop z słoika + ewentualnie woda)
- 1 słoik wiśni drylowanych (ok. 700 g), dobrze osuszonych
Na krem śmietankowo-mascarpionowy:
- 500 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30%
- 250 g miękkiego serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- Opcjonalnie: 1 łyżka śmietan-fix (dla sztywności kremu)
Na polewę czekoladową:
- 100 g deserowej lub gorzkiej czekolady
- 80 ml śmietanki 30%
- Wiórki kokosowe (opcjonalnie, do dekoracji)
Sposób przygotowania
Krok 1: Biszkopt makowy
Oddziel białka od żółtek . Białka ubij mikserem z odrobiną soli, stopniowo dodając cukier – masa powinna być sztywna, lśniąca i puszysta .
Zmniejsz obroty miksera i dodawaj żółtka po jednym, dokładnie mieszając po każdym.
W osobnej misce wymieszaj:
- Mąkę pszenną,
- mąkę ziemniaczną,
- proszek do pieczenia,
- oraz mak (można go uprzednio podsmażyć na patelni dla głębi smaku).
Dodaj składniki suche do masy jajecznej i delikatnie połącz drewnianą łyżką „od dołu do góry”, by nie spuścić piany.
Masa jest gotowa! Przełóż ją do formy o wymiarach 20×30 cm , wyłożonej papierem spożywczym. Piecz przez 35 minut w 175°C , aż patyczek wejdzie suchy.
Po upieczeniu ostudź biszkopt na kratce, potem przekrój na dwa równe blaty .
