Krok 2: Galaretka z wiśniami
Syrop z wiśni (około 600 ml razem z dodatkową wodą, jeśli syrop zabraknie) zagotuj w rondlu. Gdy wrze, usuń z ognia i dodaj dwie paczki galaretki wiśniowej , dokładnie mieszając.
Ostydź do temperatury ciepłej (około 30–40°C), dodaj wiśnie bez syropu i rozprowadź równo.
Umieść jeden blat biszkopta na tacce lub formie i wyłóż całą galaretkę z wiśniami. Włóż do lodówki i odstaw na minimalnie 2 godziny , najlepiej na całą noc – galaretka musi dobrze stężać.
Krok 3: Krem śmietankowy
Śmietankę kremówkę ubij mikserem na sztywno, stopniowo dodając cukier puder . Następnie dodaj mascarpone i miksuje dalej, aż masa będzie jednolita i gładka.
Użyj tej masy, żeby wyłożyć górę ciasta po galaretce , a następnie przykryj drugim blatem biszkoptowym .
Krok 4: Polewa czekoladowa
Czekoladę łagodnie rozpuść z śmietanką – najlepiej na łaźni wodnej lub w mikrofali. Rozprowadź gładką polewę równo po powierzchni ciasta.
Na koniec posyp wiórkami kokosowymi – dodadzą estetyki i chrupkości.
Odłóż ciasto do lodówki na minimum kilka godzin , by wszystkie warstwy dobrze się skleiły.
Dlaczego ten przepis działa?
To idealne połączenie:
- Biszkopt makowy – aromatyczny, lekko orzechowy, z piękną strukturą.
- Galaretka z wiśniami – soczysta, świeża, lekko kwaśna, która balansuje słodycz.
- Krem śmietankowy z mascarpone – puszysty, kremowy, nie za ciężki.
- Polewa czekoladowa – błyszczący, intensywny końcowy akcent.
- Wiórki kokosowe – chrupkość i egzotyczność finałowej dekoracji.
Wersje i opcje dostosowania
- Bez laktozy: Użyj roślinnego mascarpone i śmietanki kokosowej.
- Wege wersja: Upewnij się, że galaretka jest bez żelatyny – wiele z nich już takich zapewnia.
- Z innym nadzieniem: Możesz zastosować jagody, truskawki lub mango.
- Fit wersja: Zamień cukier na słodzik roślinny i ogranicz ilość tłuszczu w kremie.
Jak podawać i przechowywać?
Podawaj schłodzone – najlepiej z filiżanką kawy lub herbaty.
- Przechowywanie: W szczelnym pudełku w lodówce przez 3–4 dni.
- Zamrażanie: Świetnie się mrozi – wystarczy rozmrozić w lodówce przed podaniem.
- Na wynos: Pokrój na porcje i zapakuj do termopaska – idealny lunch na biurko.
Porady kulinarne
- Mak może być drobno mielony lub w ziarnach – zależy co bardziej Ci odpowiada.
- Dla intensywniejszego smaku – dodaj odrobinę soku z cytryny do masy jajecznikowej.
- Śmietanka musi być bardzo chłodna – inaczej nie udbije się odpowiednio.
- Jeśli boisz się grudek w budyniu – użyj blendera lub sitka do dokładnego wymieszania.
Często zadawane pytania (FAQ)
Q: Czy mogę zrobić to ciasto z gotowego biszkoptu?
A: Tak! Możesz kupić gotowe blaty i użyć ich jako bazy.
Q: Co zrobić, jeśli krem się rozwarstwi?
A: Upewnij się, że mascarpone było miękkie i że śmietanka była naprawdę chłodna.
Q: Jak uniknąć surowego smaku mąki?
A: Dobrze wymieszaj – mąka i proszek do pieczenia powinny być dokładnie połączone z masą jajeczną.
Q: Czy da się zrobić to bez żółtek?
A: Oczywiście! Można użyć agar-agru lub nasion lnianych jako zamiennika.
Podsumowanie
Ciasto wiśniowe z makiem to więcej niż tylko deser – to prawdziwe święto smaku i wspomnienie z dzieciństwa , które możesz łatwo powrócić do swojego codziennego menu. Proste, ale wyjątkowe – doskonałe na każdą okazję, szczególnie gdy chcesz coś miękkiego, kremowego i wyjątkowo pysznego .
Smacznego i owocnych kuchennych inspiracji! 🍫🍒
Zachęcam Cię do wypróbowania – to właśnie taki przepis, który zostaje zapamiętany i powtarzany raz po raz. 💚
