Sposób Przygotowania:
Ciasto Kruche:
Masło siekamy na małe kawałki. Następnie dodajemy resztę składników i zagniatamy elastyczne ciasto (gdyby okazało się zbyt “suche”, możemy dodać więcej śmietany). Powstałe ciasto dzielimy na dwie części, zawijamy w folię spożywczą i umieszczamy w lodówce na minimum 30 minut.
Po tym czasie rozwałkowane ciasto przekładamy do formy (ok. 20 x 28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (lub wysmarowanej masłem) i od razu umieszczamy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Pieczemy do zrumienienia przez ok. 20-30 minut. Podobnie postępujemy z drugą częścią ciasta.
Krem:
1,5 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem oraz z cukrem waniliowym. W pozostałym mleku rozpuszczamy budyń oraz mąkę, dodajemy także żółtka i mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji (można do tego celu użyć miksera w celu pozbycia się ewentualnych grudek).
Następnie do gotującego się mleka wlewamy przygotowaną mieszankę i energicznie mieszamy do momentu zgęstnienia budyniu. Przykrywamy folią aluminiową i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Masło miksujemy na jasną, puszystą masę (przez minimum 5 minut – im dłużej, tym lepiej). Następnie do ubitego masła stopniowo, partiami dodajemy budyń, ciągle miksując.
Ciasto Kokosowe:
Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie ciągle ubijając stopniowo dodajemy cukier, na końcu wsypujemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy do połączenia składników. Masę przekładamy do formy (tej samej, w której piekliśmy kruche ciasto) wyłożonej pergaminem i pieczemy w temperaturze 170 stopni przez ok. 20-25 minut do zezłocenia wierzchu. Studzimy.
