Masa budyniowa:
- 7 żółtek
- 5 łyżek cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 500 ml mleka
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej (z niewielką górką)
- 2 łyżki mąki pszennej (z niewielką górką)
- 200 g masła
Dodatkowo:
- ½ szklanki przegotowanej wody
- 100 ml likieru adwokat
- 50 g startej gorzkiej czekolady
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta białego:
Ubij 7 białek na sztywną pianę. Następnie, miksując partiami, dodawaj cukier puder, aż masa będzie gładka i jednolita. Wsyp mąkę ziemniaczaną przesianą z proszkiem do pieczenia oraz dodaj ocet. Delikatnie wymieszaj składniki, aby ciasto pozostało puszyste.
2. Przygotowanie biszkoptu:
W osobnej misce ubij 4 białka na sztywną pianę. W trakcie ubijania wsypuj cukier partiami, a następnie dodawaj po jednym żółtku. Na końcu wsyp mąkę pszenną przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
3. Formowanie ciasta:
W blaszce wyłożonej papierem do pieczenia nakładaj łyżką na zmianę połowę ciasta białego i biszkoptu. Przesyp obficie kawą mieloną, a następnie nakładaj drugą warstwę ciasta białego i biszkoptu.
