Ciasto Pelagia – makowy biszkopt z kremem mlecznym i bitą śmietaną
Szukasz ciasta, które smakuje jak z cukierni , a przy tym nie wymaga skomplikowanej techniki? Ciasto Pelagia to idealny wybór! To przepiekłe wypieki składające się z makowego biszkoptu , kremowej warstwy mlecznej i puszystej bitą śmietanki na wierzchu . Sprawdzi się jako deser świąteczny, ale również jako podwieczorek do herbaty czy kawy.
Nie tylko wygląda efektownie – smakuje naprawdę wyjątkowo. A wszystko dzięki delikatnemu połączeniu maku, dżemu porzeczkowego i lekkiego kremu mlecznego .
Składniki potrzebne do wykonania Ciasta Pelagia
Na makowy biszkopt:
- 6 jajek (L)
- 150 g cukru (1 szklanka)
- 100 g mąki pszennej (1 szklanka)
- 60 g mielonego maku (½ szklanki)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na krem mleczny:
- 250 g mleka w proszku pełnotłuszczowego
- 150 ml mleka 1,5% lub 2%
- 100 g miękkiego masła
- 50–100 g cukru pudru (opcjonalnie – do słodzenia kremu)
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego (opcjonalnie – dla intensywniejszego smaku)
Na bitym toppingu ze śmietany:
- 200 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej)
- 1 opakowanie galaretki owocowej (np. gruszkowej)
- 200 ml wody (do rozpuszczenia galaretki)
- Garść płatków migdałowych (do dekoracji)
Dodatkowo:
- 150 g dżemu porzeczkowego (np. czarnej lub czerwonej porzeczki)
Jak zrobić Ciasto Pelagia? Instrukcja krok po kroku
1. Przygotowanie biszkoptu makowego
Rozgrzej piekarnik do 180°C . Blaszkę o wymiarach ok. 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia – same dno, bez smarowania boków.
Jajka w temperaturze pokojowej ubij mikserem przez około 7–10 minut , aż masa stanie się jasna, puszysta i gładka .
Zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodawaj mieszankę mąki pszenną, makiem i proszkiem do pieczenia. Mieszaj delikatnie szpatułką ruchami od dołu do góry, by nie uszkodzić pęcherzyków powietrza.
Wylej ciasto na blachę i rozprowadź równomiernie. Piecz około 20 minut , aż test patyczkiem da wynik suchy.
Po upieczeniu pozostaw ciasto w piekarniku z lekkim uchyleniem drzwiczek na 15 minut , aby stopniowo ostygło. Następnie przełóż na kratkę i wystudź całkowicie. Podziel na dwa równe blaty .
