2. Gotowanie kremu mlecznego
Mleko w proszku wymieszaj z mlekiem płynnym – powinna powstać gładka, lekko gęsta masa.
Miękkie masło utrzyj mikserem z cukrem pudrem przez kilka minut, aż stanie się puszyste. Stopniowo dodawaj mleczną mieszankę, cały czas miksując.
Na koniec możesz dodać ekstrakt migdałowy , jeśli chcesz bardziej aromatycznego kremu.
Gotową masę rozprowadź równo na jednym z blatów biszkoptu.
3. Przygotowanie bitą śmietany
Galaretę rozpuszczaj w 200 ml gorącej wody , dokładnie mieszając. Odstaw do wystudzenia.
Schłodzoną śmietankę ubij mikserem na sztywno, następnie powoli wlewaj studzoną galaretkę cienką strużką, cały czas miksując.
Gotowa masa powinna być puszysta, stabilna i dobrze zachować kształt – sprawdź, czy jest odpowiednio sztywna, nim przełożysz ją na ciasto.
🧁 Łączenie ciasta
Na dolnym blacie biszkoptu rozłóż połowę dżemu porzeczkowego .
Na tę warstwę wyłóż krem mleczny – starannie go wyrównaj.
Górny blat biszkoptu posmaruj dżemem od spodu i delikatnie ułóż na kremie – dżemem do dołu.
Na wierzch nakładaj bitą śmietankę , równomiernie rozprowadzając.
Na sam koniec posyp płatkami migdałowymi , by dodać chrupkości i elegancji.
Umieść całość w lodówce na minimum 3–4 godziny , najlepiej na całą noc – dzięki temu krem ładnie osiądzie, a tekstura będzie jeszcze lepsza.
Czas przygotowania i przechowywanie
- Czas pracy: ok. 30–40 minut
- Czas chłodzenia: min. 3–4 godziny
- Porcje: dla 8–10 osób
- Przechowywanie: w lodówce, pod folią spożywczą – do 3 dni
FAQ – Najczęściej zadawane pytania dotyczące ciasta Pelagia
Czy można użyć gotowego budyniu zamiast kremu mlecznego?
Tak! Można zastąpić część kremu domowym budyniem waniliowym – choć smak będzie inny, to świetna alternatywa.
Czy ciasto trzeba robić dzień wcześniej?
Najlepiej! Krem mleczny nabiera pełnego smaku dopiero po kilku godzinach w lodówce – dlatego warto przygotować je dzień wcześniej.
Czy mogę zrobić wegańską wersję?
Można spróbować z roślinnym masłem i śmietanką kokosową – efekt może być nieco różny, ale nadal dobry.
Czy można zrezygnować z galaretki w śmietance?
Galaretka pełni ważną funkcję – zapewnia stabilność i lekkość. Bez niej masa może być zbyt płynna.
Podsumowanie – dlaczego warto spróbować?
To ciasto to piękne połączenie:
- Puszystego biszkoptu makowego
- Kwasistego dżemu porzeczkowego
- Słodkiego, kremowego kremu mlecznego
- Chrupiącej bitą śmietanki z migdałami
Idealne na każdą uroczystość – nie musisz być cukiernikiem, by je wykonać. Efekt końcowy wygląda profesjonalnie, a smak przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Więc… czekasz na przepis, który zrobi wrażenie na świętecznym stole? Ciasto Pelagia to właśnie ten przepis, którego szukasz!
Smacznego! 🍰🥛🌰✨
