Ciasto Pawełek: Niebo w Gębie dla Miłośników Wilgotnych Przekładanek
Jeśli jesteś fanem puszystych, kremowych ciast, które rozpływają się w ustach jak chmurka, to przepis na Ciasto Pawełek jest właśnie dla Ciebie. To pyszne połączenie delikatnego biszkoptu kakaowego, bogatego kremu budyniowo-maślanego i słodkich batoników “Pawełek” o smaku toffi sprawia, że każde kęs jest prawdziwą przyjemnością. Nazwa tego ciasta nie jest przypadkowa – zainspirowana została właśnie batonikami, które dodają mu wyjątkowego charakteru. Choć w sieci można znaleźć wiele receptur pod tą nazwą, moja wersja różni się od innych i gwarantuję, że po jej wypróbowaniu będziecie zachwyceni.
Biszkopt nasączony ponczem kawowym, warstwa kwaskowych powideł śliwkowych dla równowagi smakowej, a na wierzchu – cudowna polewa toffi. Brzmi jak marzenie? Tak właśnie jest. Jeśli lubicie ciasta pełne kremu i bogactwa aromatów, to ten przepis stanie się waszym ulubionym.
Składniki
Biszkopt kakaowy:
- 120 g mąki pszennej tortowej
- 35 g kakao
- 6 dużych jajek
- 220 g cukru (1 szklanka)
Krem budyniowo-maślany z batonikami “Pawełek”:
- 500 ml mleka
- 3 żółtka
- 2 łyżki cukru
- Opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
- 3 czubate łyżki mąki pszennej (łyżka o pojemności 15 ml)
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej (łyżka o pojemności 15 ml)
- 3 batony “Pawełek” o smaku toffi + 3 łyżki mleka
- 250 g masła, w temperaturze pokojowej
Nasączenie:
- 1/3 szklanki świeżo zaparzonej kawy + 1/3 szklanki wódki (może być również likier kawowy + woda, a w wersji bezalkoholowej sama kawa – 2/3 szklanki, niezbyt mocna)
Dodatkowo:
- 5–6 łyżek powideł śliwkowych
Polewa toffi:
- 3/4 szklanki cukru trzcinowego Demerara
- 90 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
- 90 g masła
- Szczypta soli
