Przepis Krok po Kroku:
Ciasto Kruche:
Na początek przygotowujemy ciasto kruche. Wszystkie składniki na ciasto kruche wyrabiamy na stolnicy 🪑. Ciasto zagniatamy w 2 kule. Jedną odkładamy, drugą kulę ciasta rozwałkowujemy i wykładamy na blaszkę (dno wyłożone papierem do pieczenia). Ciasto nakłuwamy widelcem (patrz zdjęcie).
Beza:
Następnie przygotowujemy połowę masy bezowej: Połowę białek na bezę (a więc 3 białka) ubijamy z odrobiną soli na sztywną pianę 💪. Następnie małymi porcjami dodajemy połowę porcji cukru. Na koniec wsypujemy pół łyżki mąki ziemniaczanej, całość delikatnie mieszamy już łyżką.
Złożenie do Pieczenia:
Ciasto kruche (ponakłuwane widelcem) smarujemy połową dżemu, a na dżem wykładamy masę bezową (przygotowaną z 3 białek), którą posypujemy połową płatków migdałowych 🌰. Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C, góra-dół bez termoobiegu (u mnie całość piekła się ok. 35 min). Aby płatki migdałowe za bardzo się nie przypaliły, można je przykryć papierem do pieczenia. Wszystkie etapy na zdjęciach poniżej.
Czynności ponownie powtarzamy, a więc pieczemy taki sam drugi blat złożony z ciasta kruchego, dżemu, masy bezowej z płatkami migdałów. Tutaj u mnie na zdjęciu widać 2 upieczone już blaty.
