Ciasto “Morze Czarne” – kakaowy wypiek z bezą i kremem czekoladowym
Jeśli szukasz deseru, który wygląda jak dzieło sztuki, a smakuje jeszcze lepiej, niż wygląda – ciasto „Morze Czarne” to właśnie taki przepis. To połączenie ciemnego biszkoptu kakaowego, puszystej bezy i kremowego nadzienia z mascarpone, które zachwyci zarówno pod względem smaku, jak i prezentacji.
Składniki
Biszkopt kakaowy:
- 190 g mąki tortowej
- 15 g mąki ziemniaczanej lub proszku budyniowego waniliowego
- 22 g kakao niesłodzonego
- 5 jajek (L), o temperaturze pokojowej
- 150 g cukru
- Szczypta soli
Beza:
- 4 białka (L)
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Szczypta soli
Krem czekoladowy:
- 500 ml śmietanki kremówki (30%)
- 250 g serka mascarpone
- 5 łyżek kremu czekoladowego (np. Nutella)
- 2,5 łyżeczki żelatyny
- 60 ml zimnej wody
Dodatkowo:
- Ok. 200 g dżemu wiśniowego, porzeczkowego lub malinowego
