Ciasto kruche z rabarbarem – przepis na lżejszy, lecz wyjątkowo smaczny deser 🍰
Szukasz ciasta, które wygląda jak z cukierni , a przy tym jest proste w wykonaniu i nie wymaga wielu składników? Ciasto kruche z rabarbarem i bezą to właśnie taki przepis! Łączy soczystość rabarbaru, kremowy budyń waniliowy i chrupiącą warstwę bezy – wszystko pod gładką polewą cukrową. Idealne na wiosnę i latem, gdy rabarbar rośnie w ogrodach i na straganach.
Gotowe w kilka kroków – a najlepiej smakuje następnego dnia!
🧾 Składniki:
Kruchy spód:
- 160 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
- 3 łyżki cukru granulowanego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 4 żółtka
Masa budyniowa:
- 750 ml mleka
- 2 paczki budyniu waniliowego bez cukru
- 3 łyżki cukru (do nadzienia)
Beza z kisielem poziomkowym:
- 4 białka jajeczkowe
- 100 g cukru granulowanego
- szczypta soli
- 1 porcja kisielu poziomkowego (np. gotowego lub rozpuszczonego z proszku)
Nadzienie z rabarbaru:
- 5 łodyg rabarbaru
- 2 łyżki cukru granulowanego
👩🍳 Jak zrobić ciasto kruche z rabarbarem?
🔹 Krok 1: Ciasto kruche – podstawa sukcesu
W misce wymieszaj mąkę, schłodzone masło, cukier, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i żółtka. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
Podziel ciasto na dwie części – większą (ok. ⅔) owiń folią i odstaw do lodówki na pół godziny. Mniejszą część (⅓) owiń i przełóż do zamrażarki – będzie służyć jako kruszonka.
