Ciasto kawowo-orzechowe z kawową galaretką – deserowy hit dla fanów kawy i orzechów 🍰☕️
Szukasz deseru, który smakuje jak z cukierni , a przy tym możesz go zrobić samodzielnie w domu? Ciasto kawowo-orzechowe z galaretką kawową to właśnie taki przepis! To wyjątkowa kombinacja kremowego kawy i intensywnego aromatu mielonych orzechów włoskich , które wzmacniają się nawzajem – żaden smak nie dominuje, każdy kęs jest równoważny i pełen głębi.
Gotowe ciasto wygląda efektownie, ma idealną strukturę biszkoptu , a dodatkowo warstwowany krem i błyszcząca polewa sprawiają, że doskonale wpasuje się w każdą okazję – od niedzielnego podwieczorku po święta czy urodzinowy stół.
🧾 Składniki:
Biszkopt orzechowy:
- 8 jajek
- 8 łyżek cukru
- 200 g mielonych orzechów włoskich
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka kaszy manny
- 3 łyżki bułki tarciowej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Krem kawowy:
- 500 ml śmietanki 30–36% tłuszczu
- 2½ łyżki żelatyny
- 4 łyżki kawy rozpuszczalnej (rozpuszczonej w gorącej wodzie)
- 1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego
- (Opcjonalnie: kilka łyżek oleju – poprawia strukturę masy)
Galaretka kawowa:
- 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 3 szklanki gorącej wody
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 łyżka cukru kryształ (lub więcej do smaku)
- 2,5–3 płaskie łyżki żelatyny
👩🍳 Jak zrobić ciasto kawowo-orzechowe?
🔹 Krok 1: Biszkopt orzechowy
W misce ubij białka na sztywne czubki, stopniowo dodając cukier. Na koniec dodaj żółtka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Do masy dodaj mielone orzechy, mąkę pszenną, kaszę mannę, bułkę tartą i proszek do pieczenia – wymieszaj starannie drewnianą łyżką lub łopatką ruchami od dołu do góry, by masa zachowała puszystość.
Gotowe ciasto przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (np. o wymiarach 21×32 cm) i piecz w nagrzanym piekarniku (180°C ) przez około 25–30 minut .
Po upieczeniu wystudź biszkopt i przekrój na dwa blaty.
