🔹 Krok 2: Masa kawowa – kremowa dusza dania
Kawę rozpuszczalną rozpuść w 1¼ szklanki gorącej wody i pozostaw do ostygnięcia.
Żelatynę zalej ⅓ szklanki chłodnej wody i odstaw na kilka minut, by napęczniała.
Gdy kawa wystygnie, dodaj mleko zagęszczone słodzone i dobrze wymieszaj. Na końcu dodaj rozpuszczoną żelatynę – całość powinna być idealnie połączona.
Śmietankę ubij mikserem na sztywno, a następnie stopniowo dodawaj masę kawową – cały czas mieszając na niskich obrotach, aż uzyskasz gładki krem.
🔹 Krok 3: Układanie warstw
Jeśli biszkopt był bez oleju, możesz go delikatnie nasączyć mocnym naparem kawowym, herbatą lub nawet likierem kawowym – doda to mu intensywności smakowej i wilgotności.
Na pierwszy blat nakładaj większą część masy kawowej, równo rozprowadź. Następnie przykryj drugim blatem biszkoptowym i pokryj resztą kremu.
🔹 Krok 4: Kawowa galaretka – finałowy dotyk
Kawę rozpuszczalną rozpuść w 3 szklankach wrzątku , dodaj cukier wanilinowy i cukier kryształ. Na koniec dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
Miks powinien być całkowicie chłodny, gdy zacznie tężeć – dopiero wtedy możesz go rozprowadzić na wierzchu ciasta.
Odstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc – dzięki temu wszystkie warstwy dobrze się skleją i nabiorą głębi smaku.
✅ Dlaczego warto spróbować?
- Idealna równowaga smaków: intensywna kawa + naturalna nuta orzechów tworzą niezapomniany smak.
- Wilgotna tekstura: biszkopt nie wysycha – dzięki kremowej mase i galatce nadal jest soczysty nawet następnego dnia.
- Efektowna prezentacja: pięknie prezentuje się na stole imprezowym.
- Proste wykonanie: mimo że składa się z wielu elementów, każdy etap jest prosty i intuicyjny.
📝 Wskazówki końcowe:
- Chcesz jeszcze bardziej kawowego smaku? Dodaj odrobinę likieru kawowego do masy kremowej.
- Zamiast mleka zagęszczonego użyj kondensowanego mleka roślinnego – np. kokosowego lub migdałowego.
- Jeśli boisz się grudek – pamiętaj, by mleko było zimne, a żelatyna dobrze rozpuszczona.
- Ciasto najlepiej smakuje po przechłodzeniu – masa nabiera głębi i intensywności.
🔚 Podsumowanie
Ciasto kawowo-orzechowe z galaretką kawową to przykład tego, jak prosta lista składników może tworzyć coś wyjątkowego. Łączy soczystość biszkoptu, bogatość kawy i intensywność orzechów – wszystko pod błyszczącą, kawową galaretką.
Nie czekaj – weź do ręki łyżkę i poczuj zapach świeżo upieczonego biszkoptu wypełniającego Twoją kuchnię!
Smacznego i pełnego słońca! 😊
