Ciasto ekler bez pieczenia z czekoladą 🍰
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta ekler bez pieczenia z czekoladą
Przygotowanie tego ciasta wymaga kilku prostych składników, które najczęściej mamy pod ręką lub łatwo można je kupić w sklepie. Poniżej znajduje się pełna lista z dokładnymi ilościami:
450 g herbatników typu petit beurre lub ciastka eklerowe
500 ml mleka
1 opakowanie budyniu czekoladowego w proszku (najlepiej bez cukru lub z dodatkiem cukru według smaku)
250 g serka mascarpone lub kremowego twarogu (dla wersji mniej kalorycznej)
200 ml śmietanki 30%, dobrze schłodzonej i ubitej na sztywno
100 g gorzkiej czekolady, startej lub rozpuszczonej (do dekoracji)
Jak przygotować ciasto ekler bez pieczenia z czekoladą? Krok po kroku
Przygotowanie tego ciasta nie wymaga specjalistycznych umiejętności cukierniczych ani pieczenia. Dzięki temu jest to doskonały przepis nawet dla początkujących. Poniżej znajduje się szczegółowy opis kroków przygotowania:
1. Przygotowanie budyniu czekoladowego
Zacznij od ugotowania budyniu według instrukcji na opakowaniu. Zazwyczaj wystarczy zagotować 500 ml mleka, wsypać proszek budyniowy i cały czas mieszać, aż masa zgęstnieje. Bardzo ważne jest, by budyń dobrze się ugotował, ponieważ będzie bazą kremu. Po ugotowaniu odstaw budyń do całkowitego przestudzenia – może to potrwać około 30-40 minut. Nie powinien być ciepły, aby mascarpone nie straciło konsystencji.
2. Przygotowanie kremu mascarpone z budyniem
W misce umieść 250 g serka mascarpone i dodaj do niego przestudzony budyń czekoladowy. Delikatnie wymieszaj całość mikserem na niskich obrotach lub ręcznie trzepaczką, aż masa stanie się gładka, kremowa i jednolita. Nie miksuj zbyt długo, aby krem nie zrobił się zbyt rzadki.
3. Ubicie śmietanki
Schłodzoną śmietankę 30% ubij na sztywno w osobnej misce. Śmietanka powinna być dobrze schłodzona – najlepiej w lodówce minimum 2 godziny przed ubijaniem. Możesz dodać odrobinę cukru pudru (około 1-2 łyżek) dla słodszego smaku, ale to opcjonalne.
4. Połączenie kremu z bitą śmietaną
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę do kremu mascarpone z budyniem. Najlepiej robić to szpatułką lub łyżką, wykonując ruchy od dołu do góry, aby masa zachowała puszystość.
5. Układanie ciasta warstwami
W formie (najlepiej o wymiarach około 20×30 cm lub innej podobnej) ułóż pierwszą warstwę herbatników. Ważne, aby ciasteczka nie były zbyt ciasno ułożone, ale też by przykryły całe dno. Następnie rozsmaruj na nich porcję kremu. Powtarzaj warstwy na przemian – herbatniki, krem – aż do wyczerpania składników. Ostatnia warstwa powinna być kremowa.
