Ciasto czekoladowe z mascarpone – przepis na wyjątkowy deser 🍫🧀
Szukasz ciasta, które połączy w sobie czekoladową głębię smaku , kremową delikatność sera mascarpone i kwaskowatość świeżych owoców ? To właśnie taki przepis przygotowałam dla Ciebie!
To nie tylko elegancki tort – to prawdziwy kulinarny rytuał, który zachwyci na urodzinach, weselu cywilnym, a nawet jako romantyczny deser we dwoje. A najlepsze? Można go łatwo dopasować do różnych okazji i stylu życia – zarówno dla miłośników klasycznych cukierni, jak i osób szukających lżejszej wersji.
Dlaczego warto spróbować tego ciasta?
- ✅ Prosty przepis, który wygląda jak z cukierni
- ✅ Idealne do podania na każdą uroczystość
- ✅ Łączy soczystą czekoladę z puszystym kremem
- ✅ Można je modyfikować według dostępnych składników
- ✅ Świetnie się przechowuje i smakuje nawet na drugi dzień
Składniki (forma 20×30 cm lub tortownica 26 cm)
Na ciasto czekoladowe:
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 100 g czekolady gorzkiej + 50 g mlecznej
- 200 ml mleka
- 4 jajka
- 160 g cukru (lub słodzik)
- 320 g mąki pszennej
- 2 płaskie łyżki kakao extra ciemnego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na krem z mascarpone:
- 500 g serka mascarpone
- 250 ml śmietanki 30%
- 3 płaskie łyżki cukru pudru
- 1 płaska łyżeczka żelatyny + 30 ml wody do rozmrożenia
Na polewę czekoladową:
- 80–100 ml śmietanki 30%
- 100 g czekolady gorzkiej
- 50 g czekolady mlecznej
Do nadzienia:
- 1 słoiczek konfitury wiśniowej z owocami
- 100 g truskawek lub malin
Sposób przygotowania
Krok 1: Ciasto czekoladowe
Roztop masło w garnku na małym ogniu, dodaj obie czekolady i mieszaj, aż wszystko się rozpuści. Wlej mleko i dokładnie wymieszaj. Odstaw na bok, by ostygło.
W osobnej misce ubij jajka z cukrem do uzyskania jasnej, puszystej masy. Stopniowo dodawaj ciepłą mieszankę czekoladowo-maślaną.
Na koniec dodaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia – wymieszaj drewnianą łyżką lub szpachelką, aż masa będzie jednolita.
Wylej ciasto do formy wyłożonej papierem spożywczym i piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez około 37–40 minut – aż patyczek wchodzący w środek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu ostudź całkowicie.
