Ciasto Balladyna – efektowny, kremowy wypiek idealny na każdą imprezę
Szukasz deserycznego hitu, który nie tylko zachwyci smakiem, ale i prezentacją? Spróbuj ciasta Balladyny – to warstwowy wypiek z soczystymi malinami, puszystą masą serową i chrupiącym spodem. Łączy w sobie lekkość, intensywność owocowego aromatu i kremowość masy twarogowej. Gotowe ciasto wygląda jak z cukierni, a przygotowanie zajmie Ci niewiele czasu!
Dlaczego warto spróbować?
- ✅ Brak skomplikowanej techniki – nawet początkujący poradzą sobie bez problemu
- ✅ Idealne do sezonu malinowego – świeże lub mrożone owoce dodają soku i koloru
- ✅ Warstwowość i estetyka – każdy kęs to prawdziwe dzieło sztuki
- ✅ Brak pieczenia masy serowej – szybkie i proste składanie
Składniki
Na biszkopt:
- 4 jajka (zielone i białka oddzielone)
- ¾ szklanki cukru
- ¾ szklanki mąki pszennej
- 2 płaskie łyżki kakao
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
Na masę serową:
- 700 g sera twarogowego z wiaderka
- 250 ml śmietanki 30%
- ½ szklanki cukru pudru
- 3 łyżeczki żelatyny
- 60 ml gorącej wody
Dodatkowo:
- 2 galaretki malinowe
- 400 g świeżych lub rozmarzniętych malin
- 700 ml gorącej wody (do rozpuszczenia galaretek)
- ok. 40 herbatników maślanych
- ¾ puszki masy kajmakowej
Jak zrobić ciasto Balladyna?
Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
Rozgrzej piekarnik do 175°C , a blaszkę o wymiarach 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
W misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier , cały czas miksuja na wysokich obrotach, aż masa stanie się błyszcząca i szklista.
Dodaj po jednym żółtku , cały czas mieszając na wolnych obrotach, by nie zapadła się masa.
W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, kakao i mąkę ziemniaczną . Delikatnie wsypuj tę mieszankę do pianki jajecznej, mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką od góry do dołu, by zachować puszystość.
Gotową masę przełóż na przygotowaną blaszkę i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez około 30 minut w 175°C , aż wykałaczka wetknięta w środek będzie czysta.
Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia, następnie przeciągnij nożem po środku i podziel na dwie warstwy .
