Brzoskwiniowiec – lekki, kremowy wypiek idealny na każdy dzień
Szukasz ciasta, które połączy w sobie delikatność biszkoptu, orzeźwienie owoców i kremowość masy śmietankowej? Brzoskwiniowiec to właśnie taki przepis – puszysty, soczysty i pełen letniego smaku. Idealne do kawy, herbaty czy jako deser na urodzinowym stole.
To danie doskonale sprawdzi się latem, ale również przez resztę roku – wystarczy puszka brzoskwiń i odrobina fantazji. A przygotowanie? Proste jak nakazana miłość!
Składniki
Biszkopt:
- ½ szklanki cukru
- ½ szklanki mąki pszennej
- 3 jajka (rozdzielone na białka i żółtka)
- szczypta soli
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Masa śmietankowa:
- 660 ml śmietanki 30%
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny + ¼ szklanki gorącej wody
- tabliczka czekolady mlecznej (około 100 g), pokrojona w drobną kostkę
Galaretka z brzoskwiniami:
- 2 galaretki cytrynowe
- 1 puszka brzoskwiń w syropie
- 800 ml wrzącej wody
Przygotowanie
Krok 1: Biszkopt
W misce miksera ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż masa stanie się błyszcząca i szklista.
Zmniejsz obroty miksera i dodawaj żółtka jedno po drugim, mieszając dokładnie po każdym dodaniu.
Do masy jajecznej wsyp mąkę zmieszaną wcześniej z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub hakiem miksera, by nie usunąć powietrza.
Masę przełóż na blaszę o wymiarach 24×35 cm , wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 25–30 minut , do suchego patyczka.
Gotowy biszkopt ostudź i podziel na dwie warstwy.
