Biszkopt z kawowymi biszkopty i masą mleczną – elegancki, puszysty deser na każdą okazję 🍰☕
Szukasz ciasta, które łączy w sobie klasyczny smak szarlotki z nowoczesną oprawą kremową ? Spróbuj tej wyjątkowej wersji biszkoptu z kawowym ponczem i masą mleczną , a także dodatkiem chrupiących biszkopty waniliowych ! To przepis idealny zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych cukierników – nie tylko zachwyci wyglądem, ale też subtelnie aromatycznym smakiem.
Dlaczego warto spróbować tego ciasta?
- ✅ Puszysty biszkopt bez proszku do pieczenia – wspomagany jedynie ubitymi białkami.
- ✅ Delikatna masa z mleka w proszku – lekka, ale pełna głębi smaku.
- ✅ Kawowy poncz jako dusza ciasta – nadaje mu wyjątkową nutę i pięknie zwilża warstwy.
- ✅ Chrupiące biszkopty na środku – dodają tekstury i kontrastu smakowego.
- ✅ Efektowne przedstawienie – wygląda jak z cukierni!
Składniki potrzebne:
Na biszkopt:
- 8 dużych jajek
- 1¼ szklanki cukru (drobnego lub pudru)
- 1⅓ szklanki mąki tortowej
- szczypta soli
Na krem:
- 200 g miękkiego masła
- 2 łyżki cukru pudru
- 750 g serka homogenizowanego waniliowego (o temperaturze pokojowej!)
- 2 szklanki mleka w proszku (pełnotłustego)
- 2–3 łyżeczki żelatyny (rozpuszczonej i rozgrzanej do płynnej postaci)
Na poncz kawowy:
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 5–6 porcji cappuccino waniliowego (ok. ½–¾ szklanki)
- gorąca woda do zalewu
Dodatkowo:
- 1 opakowanie okrągłych biszkopty
- 100 g białej czekolady + 1–2 łyżki śmietanki 30% (do polewy)
Przygotowanie krok po kroku:
1. Biszkopt – podstawa sukcesu
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę o wymiarach 21×32 cm , wyłożoną papierem do pieczenia.
- Oddziel białka od żółtek .
- Żółtka ubij mikserem z cukrem przez kilka minut – masa powinna być jasna, puszysta i delikatnie słodka .
- Powoli dodawaj przesianą mąkę tortową , mieszając łagodnie łyżką lub szpatułką.
- Ubij białka ze szczyptą soli na bardzo sztywną pianę.
- Delikatnie dodawaj je do masy jajeczno-mącznej w 2–3 turach , mieszając ostrożnie, by nie osadzić piany.
Gotową masę przełóż na blaszę i piecz około 30 minut w nagrzanym piekarniku (180°C, grzanie góra-dół ). Po upieczeniu ostudź biszkopt całkowicie – najlepiej zostaw go na noc.
