Jak przygotować baumkuchen:
Krok 1:
Zbierz cukier, marcepan i nasiona z 1/2 laski wanilii w misie miksera, następnie ubijaj je przez kilka minut haczykiem do liści.
Krok 2:
Dodaj miękkie masło i kontynuuj ugniatanie.
Krok 3:
W tym momencie podziel białka na jedną część i dodaj je do końcowego kompostu, zaczynając od mąki. Białka odłóż na bok.
Krok 4:
Mieszaj jeszcze przez kilka minut, aż powstanie gładka i jednorodna mieszanina.
Krok 5:
Białka włóż do pojemnika i zacznij ubijać za pomocą elektrycznej trzepaczki, następnie dodaj cukier i szczyptę soli.
Krok 6:
Białka ubijamy na sztywną pianę.
Krok 7:
Do masy liści i marcepanu dodaj część ubitych białek, delikatnie wymieszaj szpatułką.
Krok 8:
Ciasto powinno być gęste i kremowe. Na tym etapie rozgrzej piekarnik do 240°C w trybie grillowania.
Krok 9:
Formę do pieczenia o średnicy 22 cm wysmaruj masłem i ułóż na spodzie papier do pieczenia.
Krok 10:
Wlej mieszaninę na spód formy.
Krok 11:
