Barszcz Czerwony z Fasolą: Klasyczna Zupa z Orzeźwiającym Twist’em
Barszcz czerwony to jedna z najbardziej rozpoznawalnych i uwielbianych zup w polskiej kuchni. Jego bogaty smak, pełen odcieni kwaśnych i słodkich, zyskał serca wielu pokoleń. Choć tradycyjnie podaje się go z uszkami, w tym przepisie prezentujemy nowoczesną wersję – barszcz czerwony z fasolą . Dodatek fasoli nie tylko wzbogaca walory smakowe, ale także sprawia, że zupa staje się bardziej sycąca, idealnie nadając się na chłodne dni. To prosty sposób na odświeżenie klasycznego dania, zachowując jednocześnie jego duszę i charakter.
Składniki:
- 2 duże buraki (najlepiej młode, o intensywnej czerwonej barwie)
- 1 szklanka suchej białej fasoli (lub 2 szklanki gotowej, ugotowanej fasoli)
- 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki octu jabłkowego (lub więcej do smaku)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 liść laurowy
- 2–3 ziarna ziela angielskiego
- Sól i pieprz do smaku
- Śmietana 18% do podania
- Świeży koperek do posypania
- 1 łyżka oliwy z oliwek (do podsmażenia cebuli)
