Instrukcje:
1. Przygotowanie fasoli:
Jeśli używasz suchej fasoli, namocz ją na noc w wodzie. Następnie gotuj przez około 1 godzinę , aż stanie się miękka. Jeśli korzystasz z fasoli z puszki, wystarczy ją odsączyć i przepłukać pod zimną wodą.
2. Przygotowanie buraków:
Buraki obierz, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Alternatywnie możesz je upiec w piekarniku, aby uzyskać głębszy smak (opakowane w folię aluminiową, piecz w temperaturze 180°C przez około 45 minut ).
3. Podsmażenie cebuli i czosnku:
W dużym garnku rozgrzej oliwę, a następnie dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż przez około 5 minut , aż stanie się szklista. Dodaj pokrojony czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty , uważając, aby się nie przypalił.
4. Dodanie buraków i bulionu:
Do garnka z cebulą i czosnkiem dodaj starte buraki, bulion, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj przez około 30 minut na średnim ogniu.
5. Fasola:
Po 30 minutach gotowania, dodaj do zupy ugotowaną fasolę i gotuj całość przez kolejne 15 minut .
6. Doprawianie:
Na koniec dodaj ocet jabłkowy, cukier, sól i pieprz do smaku. Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny kwaskowy smak, możesz dodać więcej octu.
7. Podanie:
Zupa jest gotowa do podania. Możesz ją posypać świeżym koperkiem i dodać łyżkę śmietany, aby nadać jej kremowego wykończenia.
