Barszcz biały chrzanowy – świąteczna zupa, która przypadnie do gustu całą rodzinie
Szukasz świątecznej zupy , która nie tylko pachnie domowym ciepłem, ale i smakuje jak u mamy? Barszcz biały chrzanowy z wędzoną kiełbasą i jajkiem to właśnie taki przepis – gęsty, aromatyczny, pełen smaku tradycji i rodzinnych wspomnień .
To danie idealne na Wigilię, ale również świetnie sprawdzi się jako ciepła, wytrawna zupa w weekendowe poranki lub imprezowe wieczory . Gotowa szybko, bez zakwasu, a mimo to wyjątkowo smaczna – polecam!
🧾 Składniki (na 4–6 porcji)
Do wywaru:
- 30–40 dkg wędzonej szynki lub boczku wędzonego
- 25 dkg swojskiej cienkiej kiełbasy
- 6 parzonych białych kiełbas
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- Kawałek korzenia selera
- 1 cebula (cała)
- 3–4 ząbki czosnku
Do zaprawy:
- 180 g śmietany 18% tłuszczu
- 2 łyżki mąki pszennej
- 3–4 łyżki startego chrzanu (świeżego lub słoikowego)
- Majeranek (szczypta świeżego lub suszonego)
Na dodatek przy podawaniu:
- Jajka gotowane na twardo
- Posiekana świeża zielona cebulka
Przyprawy:
- Sól
- Ziarna pieprzu
- Ziele angielskie
- Listek laurowy
👩🍳 Krok po kroku – jak przygotować barszcz biały chrzanowy?
Krok 1: Gotowanie wywaru
W dużym garnku zalej wędzonkę (np. wędzoną szynkę lub boczek) zimną wodą (ok. 2,5–3 litra) . Dodaj:
- listek laurowy,
- ziarna pieprzu,
- trochę ziół angielskich.
Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj warzywa pokrojone w słupki:
- marchewkę,
- pietruszkę,
- korzeń selera,
oraz całą cebulę i ząbki czosnku (można je zostawić w skórkach, by łatwiej było usunąć później.
Gotuj wszystko przez około 20 minut na małym ogniu, aż smaki się połączą i wywar nabierze głębi.
