Krok 2: Usunięcie składników mięsnych i warzyw
Po czasie usuń z wywaru:
- wędzonkę,
- kiełbasy,
- cebulę,
- czosnek.
Warzywa możesz zostawić – są już miękkie i dodają smaku. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Krok 3: Zaprawienie zupy śmietankowo-chrznowej
W osobnej misce wymieszaj:
- śmietanę 18% z mąką pszenną – dokładnie rozmieszaj, by nie było grudek.
- Dodaj starty chrzan oraz odrobinę majeranku.
🔹 Masa powinna być gładka i jednolita.
Wlej tę zaprawę do zupy, mieszając delikatnie drewnianą łyżką. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż masa zgęśnie i lekko zagotuje się.
Krok 4: Podawanie
Zupę podaj z dodatkiem:
- pokrojonych w plastry białych kiełbas,
- ugotowanego na twardo jajka,
- oraz posypaną drobno świeżą zieloną cebulką.
🔹 Możesz też dodać odrobinę chrzanu na sam koniec – dla bardziej pikantnego smaku.
✨ Moja rada:
- Chcesz mocniejszego chrzanowego aromatu? Daj więcej chrzanu lub dodaj go tuż przed końcem gotowania.
- Brak ziół angielskich? Można zastąpić je gałką muszkatołową lub przyprawą do zup.
- Zamiast mąki użyj rozgotowanego kartofla – uzyskasz naturalne zagęszczenie i lekko orzechową nutę.
📌 Podsumowanie
Barszcz biały chrzanowy to klasyk polskiej kuchni świątecznej i nie tylko . To zupa pełna smaku, bogata w wołowinę, chrzan i aromatyczne przyprawy. Gęsta, kremowa, intensywna – ale jednocześnie lekko oddechowa , dzięki świeżemu chrzanowi i zielonej cebulce.
Nie musisz być ekspertem kuchennym, by stworzyć coś tak pięknego – wystarczy garść dobrych produktów i chęć przygotowania czegoś wyjątkowego.
Smacznego i owocnych eksperymentów kulinarnych!
