Instrukcje:
Krok 1: Przygotuj piekarnik i formę do muffinów
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
- Formę na muffiny na 12 muffinów wyłóż papierowymi papilotkami lub lekko natłuść.
Krok 2: Połącz suche składniki
3. W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, cukier brązowy, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
Krok 3: Wymieszaj mokre składniki
4. W drugiej misce wymieszaj startą marchewkę, olej roślinny, jajka i ekstrakt waniliowy na gładką masę.
Krok 4: Połącz mokre i suche składniki
5. Dodaj mokrą mieszaninę do suchych składników, delikatnie wymieszaj, aż masa będzie gładka. Nie mieszaj zbyt długo.
Krok 5: Przygotuj nadzienie serowe
6. W małej misce wymieszaj zmiękczony serek śmietankowy, cukier granulowany i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka i kremowa.
Krok 6: Złóż muffinki
7. Do każdej muffinki włóż około 1 łyżkę ciasta na muffiny.
8. Dodaj 1 łyżeczkę nadzienia serowego do ciasta w każdym ramekinie. Przykryj nadzienie serowe większą ilością ciasta, wypełniając każdą filiżankę do około 3/4 wysokości.
Krok 7: Gotuj
9. Piecz babeczki przez 18 do 22 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w muffinkę (omijając środek serka) będzie sucha.
Krok 8: Ostudź i podawaj
10. Pozostaw muffinki do wystygnięcia na blaszce na 5 minut.
11. Przed podaniem przenieś na metalową kratkę, aby całkowicie wystygły.
Wskazówki dotyczące serwowania:
- Podawaj gorące z kleksem bitej śmietany.
- Połącz z filiżanką herbaty lub kawy i ciesz się przytulną przekąską.
- Posyp cukrem pudrem dla dodatkowej słodyczy.
- Ciesz się w ramach wakacyjnego brunchu.
- Zabierz ze sobą jako przenośną przekąskę lub śniadanie na wynos.
