Babeczki marchewkowe nadziewane serkiem śmietankowym
Składniki:
Na muffinki:
- 1 1/2 szklanki (180 g) mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki (100 g) cukru kryształu
- 1/2 szklanki (110 g) brązowego cukru, ubitego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 szklanki (150 g) startej marchewki
- 1/2 szklanki (120 ml) oleju roślinnego
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na nadzienie serowe:
- 225 g serka śmietankowego, miękkiego
- 1/4 szklanki (50 g) cukru kryształu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
