Lepsze niż serowe ciasteczka Jima i Nicka
Złam kod do ostatecznego przepisu na podróbkę dzięki tym puszystym, nadziewanym serem ciasteczkom , które przyćmiewają słynny oryginał! Nasza wersja zawiera sekretną mieszankę trzech serów, polewę z masła miodowego i rozpływającą się w ustach konsystencję, która sprawi, że Twoja rodzina będzie błagać o porcje. Idealne jako dodatek do grilla, świątecznych posiłków lub po prostu tak – te ciasteczka znikają szybciej, niż zdążysz je zrobić!
Składniki
(Wskazówka profesjonalisty: aby uzyskać maksymalną kruchość, wszystkie składniki należy przechowywać w ZIMNIE!)
Ciasto biszkoptowe:
- 2 ½ szklanki mąki uniwersalnej (plus dodatkowa porcja do oprószenia)
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- ½ szklanki niesolonego masła , schłodzonego i pokrojonego w kostkę
- ¼ szklanki schłodzonego tłuszczu roślinnego
- 1 szklanka maślanki , zimnej
Nadzienie serowe:
- 1 ½ szklanki startego ostrego sera cheddar
- ½ szklanki serka śmietankowego , zmiękczonego
- 2 łyżki niesolonego masła , roztopionego
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- ½ łyżeczki papryki
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla ostrości)
Ostatni szlif:
- ¼ szklanki roztopionego masła (do posmarowania)
- Płatki soli morskiej (do posypania)
Instrukcje krok po kroku
- Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, czosnek w proszku i pieprz.
- Dodaj zimne masło i tłuszcz za pomocą noża do ciasta lub widelca, aż mieszanka będzie przypominać grube okruszki.
- Stopniowo dodawaj maślankę, mieszając, aż powstanie ciasto. Delikatnie zagniataj 2-3 razy na posypanej mąką powierzchni. Zawiń w folię i schłódź przez 15 minut.
- Przygotowanie nadzienia serowego:
- Wymieszaj w misce cheddar, serek śmietankowy, roztopione masło, czosnek w proszku, paprykę i pieprz cayenne, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Złóż ciasteczka:
- Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 12×8 cali. Rozłóż połowę mieszanki serowej równomiernie na cieście, pozostawiając ½-calową krawędź.
- Złóż ciasto na pół (jak książkę) i rozwałkuj ponownie. Powtórz z pozostałą mieszanką serową.
- Złóż ciasto na trzy części (jak list) i rozwałkuj na grubość 2,5 cm.
- Krojenie i pieczenie:
- Użyj 2,5-calowej foremki do ciastek, aby wyciąć krążki. Umieść na blasze wyłożonej papierem pergaminowym, w odstępach 1 cala.
- Piec w temperaturze 220°C (425°F) przez 15–20 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru i urośnie.
- Skończyć:
- Posmaruj gorące ciasteczka roztopionym masłem i posyp solą morską. Odstaw do ostygnięcia na 5 minut przed podaniem.
