Drożdżówki z serem i lukrem cytrynowym – domowe ciepło w każdym kęsie
Szukasz deseru, który łączy miękkość drożdżowego ciasta , kremową masę serową i świeżą nutę cytryny ? Drożdżówki z serem to właśnie taki przepis – idealne do herbaty, na święta lub jako podarunek dla bliskich. Gotowe w kilku krokach, a smakują jak prosto z piekarni!
To nie tylko pyszne – to również pięknie wyglądające bułeczki , które zachwycą nawet najbardziej wymagających gości. A najlepsze? Można je zrobić w domu bez specjalistycznych umiejętności.
🧾 Składniki
Na tangzhong:
- 20 g mąki pszennej
- 100 ml zimnej wody
Na zaczyn:
- 20 g świeżych drożdży
- 100 ml letniego mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
Na ciasto drożdżowe:
- 600 g mąki pszennej typ 550
- 100 g cukru
- 2 jajka
- Zaczyn drożdżowy
- Tangzhong (ostudzony)
- 100 ml letniego mleka
- 70 g rozpuszczonego masła
- 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
Na masę serową:
- 700 g sera twarogowego z wiaderka
- 80 g drobnego cukru do wypieków
- 2 paczki cukru waniliowego
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
Na posmarowanie przed pieczeniem:
- 1 żółtko + 2 łyżki mleka
Na lukier cytrynowy:
- Sok z połowy cytryny
- Cukier puder (ok. 100–150 g)
👩🍳 Krok po kroku – jak zrobić drożdżówki z serem?
Krok 1: Przygotowanie tangzhonga
W małym garnku wymieszaj:
- mąkę,
- wodę,
aż powstanie jednolita masa. Gotuj na niskim ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęśnie do konsystencji lekkiego budyniu.
🔹 Ostudź całkowicie, zanim użyjesz go do ciasta.
