Kremowy sernik – domowa rozkosz, która każdy pokocha
Szukasz sernika, który smakuje jak z cukierni , ale możesz go zrobić w domu? Spróbuj tego kremowego sernika na spodzie herbatnikowym z polewą z białej czekolady ! To idealny deser: wilgotny, soczysty i pełen głębokiego, kremowego smaku . Świetnie się prezentuje przy stole świątecznym, ale również na niedzielny podwieczorek czy spontaniczne spotkanie z rodziną.
Łączy najlepsze cechy klasycznego cheesecaka z bogatym aromatem białej czekolady – a wszystko gotowe bez skomplikowanego ciasta biszkoptowego!
⏱️ Czas przygotowania:
- Czas pieczenia: ok. 75 minut
- Czas chłodzenia i stężania: minimum 4–6 godzin
- Całkowity czas wykonania: około 2 godzin (plus czas na postojenie)
🧾 Składniki:
Spód:
- 120 g ciemnych herbatników (np. o smaku czekoladowym)
- 50 g miękkiego masła
Masa serowa:
- 500 g sera twarogowego z wiaderka
- 250 g mascarpone
- 3 jajka
- 150 ml śmietanki kremówki
- 100 g cukru granulowanego
- 1 paczka budyniu śmietankowego bez cukru
Polewa z białej czekolady:
- 100 g białej czekolady
- 60 ml śmietanki 30% tłuszczu
👩🍳 Jak zrobić kremowy sernik?
🔹 Krok 1: Przygotowanie spodu
W blenderze lub torbie zamkniętym w plastiku miel herbatniki do uzyskania drobnego tłuczonego spodu. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie przypominać mokry piasek.
Wyłożenie tortownicy o średnicy 19 cm papierem do pieczenia – dodatkowo ułatwi to wyjącie ciasta po upieczeniu. Rozprowadź całość równo na dnie formy i ubij drewnianą łyżką, by utworzyć gładki spód.
Włóż formę do nagrzanego piekarnika (180°C ) i piecz przez 10–12 minut , aż spód lekko się zarumieni. Gotowy wystudź i przygotuj pozostałe składniki.
🔹 Krok 2: Masa serowa – dusza dania
W misce miksera wymieszaj:
- ser twarogowy
- mascarpone
- cukier
Ubij na puszystą masę, następnie stopniowo dodawaj jajka – jedno po drugim, cały czas mikserując.
Na koniec dodaj śmietankę kremówkę i proszek budyniowy – mieszaj delikatnie, aż masa stanie się gładka i jednolita.
Gotową masę wyłóż na studzony spód i rozprowadź równo szpatułką.
