Śródziemnomorska frittata z cukinią i pomidorami – lekki, pełen smaku i gotowy w 30 minut 🥒🍅🥚
Szukasz dania, które będzie pełne białka , świeżych warzyw i idealnie pasowało na śniadanie, lunch lub lekką kolację ? Frittata z cukinią i pomidorami to właśnie taki przepis – puszysta, aromatyczna i wyjątkowo łatwa w wykonaniu . To włoska klasyczna frytata, która świetnie sprawdzi się zarówno podczas letnich pikników, jak i jako szybki posiłek wieczorny.
A wszystko dzięki prostym składnikom i technice, która łączy smażenie na patelni z pieczeniem w piekarniku.
Składniki (6 porcji):
- 6 dużych jajek
- 60 ml mleka (lub jego roślinnego odpowiednika)
- 1 średnia cukinia (ok. 200 g), pokrojona w cienkie plasterki
- 150 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 15 g świeżej, posiekanej pietruszki
- 60 g startej mozzarelli (lub parmezanu)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i czarny pieprz do smaku
Krok po kroku – jak przygotować Śródziemnomorską frittatę?
🔸 1. Gotowanie warzyw
Rozgrzej żeliwną patelnię o średnicy ok. 25 cm na średnim ogniu. Dodaj oliwę i delikatnie podsmaż plasterki cukinii przez 3–4 minuty, aż złotobrązowe plamy zaczną się pojawiać.
Dodaj pomidorki koktajlowe i smaż kolejne 2 minuty, aż pomidory zmiękną i zaczną puszyć sokiem.
🔸 2. Mieszanka jajeczna
W misce wymieszaj jajka, mleko, sól i pieprz za pomocą trzepaczki lub widelca, aż masa stanie się jednolita i lekko spieniona.
🔸 3. Łączenie wszystkiego razem
Zdejmij patelnię z ognia i rozprowadź równo warstwę jajeczną na podsmażonych warzywach. Posyp świeżymi ziołami i serem – najlepiej mozzarellą lub parmezanem.
🔸 4. Pieczenie w piekarniku
Piecze się frittatę w nagrzanym piekarniku (175°C ) przez 10–15 minut , aż środek dobrze się utrwali. Najlepiej używać funkcji gril, by górna część ładnie się zarumieniła.
