Ciasto z Truskawkami i Bezą – Letni Deser, który Pokocha Każda Rodzina
Kiedy myśli dryfują ku słońcu, soczystym truskawkom i kremowej teksturze bezpiego, to właśnie ciasto z truskawkami i bezą staje się moim ulubionym wyborem na podwieczorek lub Wigilię. To przepis pełne smaku: mięciutki biszkopt waniliowy , soczysta galaretka truskawkowa , a wszystko przełożone łagodnym lukrem śmietankowo-mascerpowym i chrupiącą warstwą bezy – gotowe bez wysiłku i idealnie pasujące do letnich dni.
Gotowy w kilka kroków – wystarczy 20 minut pieczenia biszkoptu, godzina postoju galaretki w lodówce i 2 godziny przygotowania bezy – by cieszyć się domowym aromatem i puszystą strukturą.
🍓 Składniki (na blaszkę ok. 24×24 cm)
Na biszkopt:
- 3 jajka L
- 80 g cukru granulowanego
- 70 g mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- Szczypota soli
- 1 łyżka oleju roślinnego
Na galaretkę truskawkową:
- 500 g świeżej lub mrożonej truskawki
- 2 opakowania galaretki truskawkowej
- 700 ml gorącej wody
Na krem śmietankowy:
- 500 ml śmietanki 30% tłuszczu
- 250 g miękkiego serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki śmietan-fix (opcjonalnie)
Na bezę:
- 3 białka jajeczne
- 160 g cukru drobnego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- Szczypota soli
👩🍳 Jak Przygotować?
1. Biszkopt Waniliowy – Wilgotna Podstawa
Rozgrzej piekarnik do 170°C i przygotuj formę o wymiarach 24×24 cm , wyłożoną papierem spożywczym.
Oddziel białka od żółtek i ubij mikserem:
- Białka
- Szczypotę soli
aż masa zrobi się sztywna i błyszcząca – stopniowo dodawaj cukier, cały czas mikserując.
Zmniejsz obroty i dodaj żółtka – dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.
Na koniec dodaj przesianą:
- Mąkę pszenną
- Mąkę ziemniaczną
Delikatnie wymieszaj ruchami od dołu do góry, by nie zapadła się struktura.
Dodaj również 1 łyżkę oleju – dokładnie wymieszaj łopatką gumową.
Gotową masę rozprowadź równo po blance i wprowadź do nagrzanego piekarnika – piecz przez około 20 minut , aż środek ładnie usmaży się i przejdzie test wykałaczką.
Po upieczeniu odłóż ciasto na kratkę i pozwalaj wystygnać całkowicie.
