🥣 Galaretka Truskawkowa – Soczyste Serce Ciasta
W małej misce dokładnie rozpuść:
- 2 paczki galaretki truskawkowej
- 700 ml gorącej wody
Dodaj pokrojone truskawki – możesz użyć świeżych lub rozmrożonych.
Jeśli używasz mrożonych trusek – wcześniej je rozmrażaj, ale nie gotuj – wystarczy, że staną się lekko miękkie.
Umieść galaretkę z owocami na chwilę w lodówce – powinna zaczynać się lekko zgęszczać, ale jeszcze być płynna, by dobrze wsiąknąć w biszkopt.
Gdy biszkopt wystygnie, nakładaj galaretkę równo po całej powierzchni – następnie włóż do lodówki i odstaw na minimum 2 godziny , najlepiej przez noc , by całość dobrze zastygła.
🧈 Krem Śmietankowy – Gładka Harmonia Smaków
Schłodzoną śmietankę ubij mikserem z:
- Miękkością serka mascarpone
- Cukrem pudrem
aż masa będzie puszysta i jednolita – jeśli zależy Ci na stabilności kremu, dodaj śmietan-fix .
Równo rozprowadź krem po warstwie galaretki – dokładnie wyrównaj powierzchnię.
Całość ponownie włóż do lodówki – krem potrzebuje kilku godzin, by dobrze się ustabilizował.
🥟 Baza Bezowa – Efektowne Wykończenie
Białka jajek ubij ze szczypotą soli na sztywną pianę – stopniowo dodawaj cukier, aż masa nabierze połysku i „podejmuje” się w szpiczaste wzorki.
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia delikatnie rozprowadź masę bezową tylko w obrębie konturu ciasta – starannie wyrównaj powierzchnię.
Piecz najpierw przy temperaturze 130°C przez 30 minut , potem zmniejsz temperaturę do 90°C i susz bezę kolejne 1,5 godziny .
Po tym czasie wyłącz piekarnik i zostaw bezę wewnątrz do całkowitego wystygnięcia – najlepiej przez noc , by masa była naprawdę krucha i nie pękła przy zdjęciu z papieru.
Gdy masa jest już schłodzona i sucha, ostrożnie przełóż ją na ciasto – dokładnie dopasuj kształt, by wyglądało efektownie.
❄️ Finalizacja – Chłodzenie
Umieść całe ciasto w lodówce i odstaw na minimum 4–6 godzin , najlepiej przez noc – dzięki temu masa ładnie się ustabilizuje, a smaki się rozłożą.
🍽️ Podawanie
Podawaj schłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej herbaty owocowej, kawy latte lub nawet lżejszego napoju cytrusowego.
Dla efektownej prezentacji: dodać świeże truskawki, startego sera pleśniowego lub sosu malinowego na boczne talerze.
💡 Dlaczego warto?
- ✅ Brak skomplikowanej techniki – gotowe bez specjalistycznych narzędzi
- ✅ Wilgotna, soczysta tekstura – masa ładnie się „rozleża” i topi w ustach
- ✅ Efektowna forma – wygląda jak tort jubileuszowy
- ✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno na święta, jak i codziennie
- ✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa nabiera głębszego profilu
🔁 Możesz też spróbować:
- Zrób wersję wegańską: użyj białek roślinnych i margaryny
- Do kremu dodaj odrobinę likieru kokosowego lub rumu – podkreśli to aromat
- Wersja low-carb: użyj erytrytolu zamiast cukru i bezzglutenowych składników
- Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać suszonego kokosa lub płatków migdałowych między warstwy
✅ Gotowe do Użycia
Ciasto z truskawkami i bezą to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, prostotę wykonania i estetykę, która przypadnie do gustu każdemu.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i wspomnień! 💛🍓🍰
