Biszkopt z Rabarbarem – Letni Deser, który Pokocha Każda Rodzina
Kiedy myśli dryfują ku sezonowemu rabarbarowi, zapachu świeżo pieczonego ciasta i kwasowato-słodkiego smaku lata, to właśnie biszkopt z rabarbarem i lukrem cytrynowym staje się moim ulubionym wyborem na podwieczorek lub wieczorny kaprys. To przepis pełne smaku: puszysty biszkopt waniliowy , soczysta nuta rabarbaru , a wszystko przełożone prostym lukrem mleczno-pudrowym lub cytrynowym – gotowe bez wysiłku i idealnie pasujące do letnich dni.
Gotowy w kilka kroków – wystarczy 10 minut przygotowania, 30 minut pieczenia i chwila cierpliwości, by masa dobrze się „rozleżała” po wyjęciu z pieca.
🍒 Składniki (na tortownicę o średnicy 23 cm)
- 5 jajek (w temperaturze pokojowej)
- Niepełna szklanka cukru granulowanego (ok. 180 g)
- 2–3 łyżki domowego cukru wanilinowego
- 1 szklanka mąki pszennej
- ½ szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta startej skórki z małej cytryny
- 5–6 łodyg rabarbaru, obranych i pokrojonych w grubą kostkę
- 4–5 łyżek ciepłego mleka
- Cukier puder do lukru
👩🍳 Jak Przygotować?
1. Ubita Masa Jajeczno-Cukrowa – Początek Puszystości
Na początek dokładnie ubij mikserem:
- Jajka
- Cukier granulowany
- Cukier wanilinowy
aż masa zrobi się jasna, puszysta i niemal pianowa – powinna być naprawdę gładka i stabilna.
To kluczowy moment – jeśli masz czas, ubij składniki przez minimum 7–10 minut , aby uzyskać lekką strukturę typową dla dobrego biszkoptu.
