🥣 Mieszanka Suchych Składników – Wilgotna Gładkość
W osobnej misce dokładnie przesiej:
- Mąkę pszenną
- Mąkę ziemniaczną
- Proszek do pieczenia
Dodawaj je stopniowo do ubitej masy jajecznej – dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką lub gumową łopatką ruchami od dołu do góry, by nie uszkodzić powstałych bąbelków powietrza.
Na koniec dodaj startą skórkę cytrynową – doda to intensywnego aromatu i głębszego profilu smakowego.
Gotowa masa powinna być jednolita, ale lekko puszysta – gotowa do rozprowadzenia po formie!
🥟 Układanie Ciasta – Soczyste Nadzienie Z Rabarbaru
Blaszkę o średnicy 23 cm wyłóż papierem spożywczym – nie musisz posmarować boków, bo ciasto samo uniesie się i nie przywarunkuje.
Równo rozprowadź masę po blance – dokładnie wyrównaj powierzchnię.
Pokrojony rabarbar delikatnie zagłębiaj palcem lub łyżką – ułóż równomiernie, by każdy kęs był pełen owocowej soczystości.
Umieść formę w nagrzanym piekarniku (180°C ) i piecz przez około 30 minut , aż środek ładnie się usmaży i test wykałaczką potwierdzi gotowość.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozwalaj ciastu ostygnać w otwartym drzwiczkami piekarnika przez ok. 10 minut – dzięki temu masa nie zapadnie się zbyt szybko.
🧈 Lukier – Efektowne Wykończenie
W małej misce dokładnie wymieszaj:
- 4–5 łyżek ciepłego mleka
- Cukier puder
aż masa będzie miała konsystencję płynnego lukru – można go zrobić również z soku cytrynowego i cukru pudru.
Gdy ciasto całkowicie wystygnie, polałaj lukrem – możesz też dodać świeże truskawki lub natkę pietruszki dla efektownej prezentacji.
❄️ Finalizacja – Chłodzenie
Mimo że biszkopt można podawać już po częściowym wystygnięciu, najlepiej smakuje schłodzony – masa nabiera głębszego profilu i ładnie się ustabilizuje.
🍽️ Podawanie
Podawaj w porcjach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej herbaty owocowej, kawy latte lub nawet lżejszego napoju cytrusowego.
Dla efektownej prezentacji: dodać świeże owoce, listków mięty lub sosu malinowego na boczne talerze.
💡 Dlaczego warto?
- ✅ Brak skomplikowanej techniki – gotowe bez specjalistycznych narzędzi
- ✅ Wilgotna, puszysta tekstura – masa ładnie się „rozleża” i topi w ustach
- ✅ Efektowna forma – wygląda jak tort jubileuszowy
- ✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno z owocami, jak i czekoladowym nadzieniem
- ✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa nabiera głębszego profilu
🔁 Możesz też spróbować:
- Zrób wersję wegańską: użyj białek roślinnych i margaryny
- Do masy dodaj odrobinę likieru kokosowego lub rumu – podkreśli to aromat
- Wersja low-carb: użyj mąki migdałowej i erytrytolu
- Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać suszonego kokosa lub płatków migdałowych między warstwy
✅ Podsumowanie
Biszkopt z rabarbarem to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, prostotę wykonania i estetykę, która przypadnie do gustu każdemu.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i wspomnień! 💛🍰🌿
