Plasterek Mimozy – Klasyk Polskiej Cukierni Gotowy w Kilka Kroków
Kiedy myśli dryfują ku domowemu ciepłu, zapachowi świeżo pieczonego ciasta i soczystej nadziewki cytrusowej, to właśnie plasterek mimozy staje się moim ulubionym wyborem na podwieczorek lub Wigilię. To przepis pełne smaku: puszysty makaron z kwaśnej śmietany , łagodna masa masłowa z nutą cytryny , a wszystko gotowe bez skomplikowanej techniki.
Gotowy w kilka kroków, ale najlepszy po wystygnięciu – masa nabiera głębszego profilu i ładnie się „rozleża”.
🧁 Składniki (na 1 plasterek o wymiarach ok. 24×39 cm)
Na makaron:
- 50 g mąki pszennej
- 200 g margaryny (miękka)
- 3 żółtka jajeczne
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżki kwaśnej śmietanki
Na krem:
- 250 ml mleka (2,5 dcl )
- 4 łyżki mąki pszenną
- 250 g miękkiego masła
- Sok i skórka z 1 cytryny (około ½ szklanki soku + starta skórka)
- 200 g cukru pudru
- 8 łyżek dżemu brzoskwiniowego
👩🍳 Jak Przygotować?
1. Makaron – Solidna podstawa
W dużej misce dokładnie utrzyj:
- Miękkie masło
- Cukier puder
Dodaj żółtka jajeczne, kwaśną śmietankę i stopniowo wprowadź mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.
Zagnij składniki rękoma lub mikserem z haczykiem dla ciast, aż powstać jednolita masa.
Podziel ciasto na 4 części – każda będzie osobnym blatem.
Rozwałkuj każdy kawałek w prostokątną warstwę o grubości około 5 mm i ułóż na blaszce wyłożonej papierem spożywczym.
Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C ) przez około 15–20 minut , aż blat ładnie się zarumieni – nie powinien być za ciemny.
Po upieczeniu odłóż na chwilę, by dobrze wystygł przed układaniem.
